S.Pellegrino Young Chef 2016 Award: Jetzt wird es ernst

Gastronomie

11.05.2016

Zehn junge Talente aus Deutschland und Österreich haben es geschafft: Sie konnten mit ihren „Signature Dishes“ überzeugen und nehmen am nationalen Vorentscheid des globalen Kochwettbewerbs teil.

Drei der zehn Teilnehmer des Vorentscheids: Sebastian Schinko (Finalist der „Jungen Wilden 2016“), Martin Zeißl (dreimal Teilnehmer beim „Koch des Jahres“ und Autor seines eigenen Kochbuches „Settimo Cielo“ – Kochen wie im 7ten Himmel) und Ricky Saward (v.l.)

Zehn Nachwuchsköche aus Deutschland und Österreich rücken jetzt in die dritte Phase des S.Pellegrino Young Chef 2016 Award auf, wo sie um den Einzug ins internationale Finale kochen werden.

Die nächste Hürde, die es zu nehmen gilt, ist der Vorentscheid in Frankfurt (30. Mai). Dann kochen die Teilnehmer live gegeneinander. Hier wird sich zeigen, welcher der zehn Nachwuchsköche mit seinem „Signature Dish“ die renommierte Jury überzeugen kann.

In der deutsch-österreichischen Jury sitzen Karl Obauer (Restaurant-Hotel „Obauer“, Werfen), Karlheinz Hauser (Restaurant „Seven Seas“, Hamburg), Nils Henkel (Sterne-Koch, Bergisch Gladbach) und Tobias Wussler (Finalist des „S.Pellegrino Young Chef 2015“, Restaurant „Waldgaststätte Ponyhof“, Gengenbach).

High-End-Teilnehmerfeld

Unter den Nachwuchsköchen, die sich für den Vorentscheid qualifiziert haben, sind u.a. Sebastian Schinko (Finalist der „Jungen Wilden 2016“), Martin Zeißl (dreimal Teilnehmer beim „Koch des Jahres“) und Ricky Saward (einer der Gewinner des „Young Chefs Exchange Programm 2013“). Alle zehn Teilnehmer des nationalen Vorentscheids konnten mit ihrem „Signature Dish“ in den fünf Kategorien Zutaten, Fertigkeit, Genialität, Schönheit und Botschaft punkten.

Das Teilnehmerfeld:

Benjamin Fischer, Sous Chef, Restaurant „Hotel Fährhaus Sylt“, Munkmarsch
Denis Brühl, Chef de Partie, Restaurant „Hotel Kronenschlösschen“, Hattenheim
Falko Weiß, Chef, Restaurant & Catering „à la minute“, Trier
Marcel Traber, Chef de Partie, Restaurant „Scharffs Schlossweinstube“, Heidelberg
Marina Amann, Chef de Partie, „Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg“, Starnberg
Markus Ihle, Sous Chef, „Feinkost & Restaurant Richter“, Chemnitz
Martin Zeißl, Chef, Restaurant „Motto am Fluss“, Wien (Österreich)
Matthias Walter, Sous Chef, „Burgrestaurant Staufeneck“, Salach
Ricky Saward, Sous Chef, Restaurant „Chairs“, Frankfurt am Main
Sebastian Schinko, Chef de Partie, Restaurant „Le Ciel“, Wien (Österreich)

Am 13. Oktober trifft der Sieger des deutsch-österreichischen Vorentscheids im Finale in Italien auf 19 andere Nachwuchsköche aus aller Welt. Dort entscheidet die internationale Jury, wer den Titel „S.Pellegrino Young Chef 2016“ tragen darf. Zu den „Sieben Weisen“ gehören in diesem Jahr David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne und Roberta Sudbrack.