Der clevere Gastronom

Jedes der fünf Themen des Buches ist für sich abgeschlossen. Nehmen Sie sich den Baustein heraus, der für Sie am schnellsten zum Erfolg führt. Teil 1 - Was ist DPV®? Teil 2 - Restaurantmarketing Teil 3 - Betriebswirtschaft und Kalkulation Teil 4 - Aktiver Verkauf im Restaurant Teil 5 - Mitarbeiterführung und -motivation

Die Autorin Franziska Schumacher

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Warum Sie dieses Buch lesen sollten: Von besten Beispielen lernen Nicht die unerreichbaren Gurus sind der Maßstab, sondern der Erfolgswirt von nebenan mit den gleichen Chancen und Möglichkeiten. Was macht der anders? "Benchmarking" mit wirklich vergleichbaren Mitbewerbern. Erfolg ist die Summe vieler kleiner Bausteine und hat nichts mit großem Budget zu tun! Es macht wieder Spaß in der Gastronomie zu arbeiten. Unser Image bestimmen wir selbst mit. Und unsere Mitarbeiter suchen wir auch selber aus! Mitarbeitermotivation ist kein Schlagwort mehr sondern Realität in den Betrieben. "Mitdenker" entlasten das Tagesgeschäft. Buchtipp: Franziska Schumacher - Der clevere Gastronom. Fünf Bausteine zum Erfolg. Stuttgart: Matthaes 2004. 184 Seiten. EUR 26,-. ISBN 3-87516-742-2. Direkt zu bestellen unter: http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3875167422/forumgastrono-21?creative=6378&camp=1410&link_code=as1 . Leseprobe & Tipps als Vorgeschmack: