Liebe Freunde und Mitglieder des VKÖ!

Zitröneler und Speckbirer
Lehrreiches aus dem Mekka der Edelbrenner und aus der Balkanregion
Am 17. Juni 2008 fanden sich Mitglieder des Verbandes der Köche Österreichs, Sektion Vorarlberg zu zwei höchst bemerkenswerten Vorträgen zusammen. Die „Krumbacher Stuba“ in Krumbach war der Ort des Geschehens. In dem als Mekka der Edelbrenner bekannten Dorf am Tor zum Bregenzerwald gibt es zahlreiche Brennereien, in welchen vorzügliche, hochprämierte Destillate mit viel Leidenschaft, Traditionsbewusstsein und großem Können gebrannt werden. Durch höchste Qualität und reinem Geschmack heben sich diese handwerklich einwandfrei hergestellten Schnäpse deutlich von der üblicherweise gefertigten Ware ab. Gleich 16 Medaillen räumten die Krumbacher Brenner bei der Vorarlberger Landesprämierung mit ihren Edelbränden ab. Die Brände des Oberkrumbacher Abfindungsbrenner Kurt Fink, ausgezeichnet mit dem Titel: „Brenner des Jahres 2007“ wurden ebenfalls ausgezeichnet.
Kurt Fink führte die Gemeinschaft der Köche im Rahmen einer Verkostung durch die Aromawelten seiner mit Gold- und Silbermedaillen prämierten Edelbrände. Ausschließlich heimisches Obst von Hochstammkulturen wird sortenrein von ihm verarbeitet.
Auf dieser Basis entstehen hochwertige Produkte die den Kenner überzeugen.
Ob „Gelbmöstler, Husbirer, Zitröneler, Weinöpfel, Speckbirer“ und die vielen anderen in Krumbach und Umgebung heimischen, mit klingenden uralten Bezeichnungen benannten Spirituosen, – alle entsprechen sie höchsten Anforderungen und Ansprüchen. Kurt Fink ließ keine der vielen Fragen der interessierten Köche unbeantwortet und bewies eindrücklich, dass er profunder Kenner dieses Metiers ist.
Balkan auf dem Präsentierteller
Weiters konnten die recht zahlreich gekommenen Kollegen in einem interessanten, durch eine Power Point Präsentation unterstützten Vortrag über die „Balkanküche“ sehr viel Wissenswertes über die Kochgewohnheiten der im Süden Europas lebenden Völker erfahren.
Es war auch dieser Vortrag eine bestens gelungene Darbietung dieses umfangreichen Themas, welches in überschaubarer Art und launiger Weise aufgearbeitet und vorgetragen wurde.
Für einen exzellenten kulinarischen Abschluss des stimmungsvollen Abends sorgte das langjährige VKÖ Mitglied Toni Mennel, engagierter Wirt der in weiten Umkreis bekannten „Krumbacher Stuba“.
Inspiriert vom Lehrvortrag des Balkankenners Küchenmeister Bruno Wahrbichler warteten Toni Mennel und sein Team den Kollegen mit köstlichen Spezialitäten aus der Balkanregion auf.

Termine:

SALZBURG – Laurentiustag
Fest zu Ehren ihres Schutzpatrons des heiligen Laurentius.
Wann? Treffpunkt: Montag den 11. August 2008 um 14.30 Uhr
Wo? „Alter Markt“ in Salzburg
Berufsbekleidung, Mitgliederketten, Würdigungsmedaillen etc. sind obligatorisch.
Um 15 Uhr marschieren die Teilnehmer mit der Musikkapelle, mit Fahne und Transparent zur Franziskanerkirche, wo der traditionelle Gottesdienst gefeiert wird
Anschließend geht es in den Stieglkeller zu Buffet und Musik.

Herbstausflug nach Dresden
Wann? 12. bis 14 September 2008
Abfahrt 05.30 von Goldegg Zustieg P&R Salzburg Süd
Das Programm:
Im Reisepreis eingeschlossen Fahrt – München-Nürnberg-Zwickau-Chemnitz nach Dresden
Zwei Übernachtung mit Frühstück im Andor Hotel Europa Dresden – Stadtführung zu Fuß und mit dem Bus. Sehenswürdigkeiten wie Liebfrauenkirche, Semperoper, Zwinger usw.
Unkostenbeitrag für Mitglieder € 165,– Nichtmitglieder € 185,–. Anmeldungen bei Georg Steurer, Tel. & Fax: 0662/62 42 58 Mobil-Tel.: 0680/123 97 58 oder E-Mail: steurer1944@A1.net

TIROL – Big Cooking Contest 2008 auf der Fafga
für Jungköche bis 23 Jahren.
Wann? 15. bis 17. September 2008
Wo? Messegelände Innsbruck
Bei diesem Bewerb soll ein Team, bestehend aus zwei Jungköchen, aus einem unbekannten Warenkorb, innerhalb 30 min. ein Gericht zaubern. Mit dabei sind Teams aus Deutschland, Italien, Slowenien, Schweiz und Österreich. Anmeldung unter:
www.kochverbandtirol.com

ICD-Award 2008
„Ökologie als Chance“ – unter diesem Motto steht die 3. Auflage des ICD-Award in Davos. Informationen und Anmeldung unter:
www.icd-award.com
Wann? 18. bis 21. August 2008
Wo? Kongresszentrum Davos

Besuch der Kocholympiade in Erfurt
Die Sektion Tirol lädt interessierte Mitglieder zu einem Besuch dieser Veranstaltung ein.
Wann? Abfahrt Sonntag, den 19. 10. 2008 in Innsbruck, mit Zustiegsmöglichkeiten bis Salzburg. Rückreise Montag, 20. 10. 2008
Unkostenbeitrag: Euro 80,– für Busreise, Nächtigung, Halbpension und zweimal Eintritt zur Olympiade
Anmeldungen bis 30. 9. 2008. Die genauen Abfahrtszeiten erhalten die Teilnehmer dann per Mail. Alle Infos und Anmeldungen unter info@kochverbandtirol.com

WIEN – „Wiener Köche-Stammtisch“ in der GÖSSER-BIERKLINIK, 1010 Wien, Steindlgasse 4.
Wann? Mittwoch 17. September von 15–18 Uhr, köstliches kühles GÖSSER Bier vom Fass! www.goesser-bierklinik.at


Anmeldungen zu allen VKÖ-Veranstaltungen unter info@vko.at oder unter Tel. & Fax: +43 (1) 367 61 62, Änderungen vorbehalten!