17.09.2003
Rahmgeschnetzeltes vom Wildschwein
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Zubereitung:
Das Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln. Die Champignons blättrig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebeln und Pilze zufügen. Sobald das Fleisch angebräunt ist, Wein und Creme fraiche zugeben. Alles gut durchrühren, nur kurz aufkochen, damit das Fleisch nicht hart wird. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten:
Crème fraîche: 6 EL,
Butter oder Margarine: 4 TL,
Wildschweinrücken: 1/2 kg,
Zwielbeln: 200 g,
Champingons: 200 g,
Weisswein: 4 cl,
Pfeffer. Salz
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