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Manfred Buchinger: "Wir kaufen halbe oder ganze Tiere, zerlegen und verarbeiten sie selbst. Das ist zwar viel Arbeit, aber es zahlt sich aus."
Gastronomie
07.09.2017

Umfrage: Die ÖGZ hat führende Gastronomen nach ihrer Meinung zu TK, halbfertigen Zutaten und fertigen Gerichten gefragt.

 

Eines unser Lieblingsgerichte. In der Gastronomie auch mit Flüssigei.
Gastronomie
17.08.2017

Fast täglich werden europaweit und auch in Österreich mit dem Insektengift Fipronil belastete Eier – genauer Eiprodukte wie Flüssigei – gefunden, die fast ausschließlich in der Gastronomie zum ...

Christoph Wagner (l.) und Alfons Thijssen, Geschäftsführer von Frisch & Frost
Gastronomie
04.07.2017

Christoph Wagner ist Koch in Wagner’s Wirtshaus, das er gemeinsam mit seinem Bruder in Hollabrunn betreibt. Der Haubenkoch über seinen Einkauf sowie Notwendigkeiten und Grenzen der Regionalität. ...

(v.l.n.r.) Herbert Walser, Clemens Grabher, Anton Walser, Thomas Schwarz
Gastronomie
26.05.2017

Per 1. Juli 2017 übernimmt 11er, Österreichs führender Hersteller von Kartoffelspezialtäten mit Sitz in Frastanz, die Meininger Traditionsmetzgerei Walser.

Gastgewerbefachschule: Härtetest für fünf Schweineschnitzel, zubereitet von Fachvorstand Helmut Deutsch.
Gastronomie
08.09.2016

Das Schnitzel ist die heilige Kuh der österreichischen Gastronomie. Es wird auch als TK-Ware angeboten. Kann das auch Einheimische zufriedenstellen? Ein Test.

CD 1, der erste Combi-Dämpfer von Rational aus dem Jahr 1976
Gastronomie
19.08.2016

Das Landsberger Unternehmen Rational feiert 40 Jahre Combi-Dämpfer – eine Erfolgsgeschichte bis heute

Tiefgekühltes Faschiertes ist einer von fünf Produktschwerpunkten.
Produkte
14.03.2016

Convenience aus Westfalen: Der deutsche Spezialist für TK-Fleisch-Convenience betritt den österreichischen Markt.

Tourismus
02.03.2016

Wie realistisch war bzw. ist Felix Mitterers "Piefke Saga"? Der Chefredakteur des Wirtschaftsverlags, Stefan Böck, meint: Den Wahrheitsgehalt des vierten Teils, der vor 25 Jahren in der Zukunft ...

Das neue Logo zeigt, worum es geht: österreichische Produkte auf dem Teller.
Gastronomie
15.10.2015

Frisch & Frost setzt an seinen beiden Standorten in Hollabrunn und Wien-Donaustadt auf Regionalität, Handwerk und bei allem Traditionsbewusstsein auch auf Innovation. Wir haben gekostet

Meisterfrost versteht sich noch als Manufaktur. So enstehen die Teige für den handgezogenen Apfelstrudel klassisch durch Kneten, Rollen und Ausziehen
Produkte
18.08.2011

Convenience-Produkte sind aus vielen heutigen Profiküchen nicht mehr wegzudenken, immer vielfältiger – und qualitativ besser – wird das Angebot.

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