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ÖFZ ON TOUR: Schöny, Niederösterreich

29.11.2016

Seit einem halben Jahr bietet das Gesundheitsministerium in Kooperation mit der Wirtschaftskammer jenen Fleischerei-Handwerksbetrieben, die garantieren können, dass ihr Fleisch aus Österreich kommt, kostenfrei das Logo „100% Österreich“ zur Auslobung ihrer Produkte an. Mittlerweile werben österreichweit 84 Betriebe mit diesem Logo. Einer davon ist die Fleischerei Schöny in Kaltenleutgeben, die auf eine mehr als 100-jährige Tradition zurückblicken kann. Nach der Übernahme des Betriebs von seinem Vater baute ihn Johannes Schöny (Bild) stetig aus. Besonders stolz ist er auf die dry-aged-Rindfleischreifung, die in den neuen Kühlhäusern erfolgt. „Uns war es wichtig, das Logo zu bekommen, weil wir seit Generationen nur österreichische Waren produzieren und verkaufen.“

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