Bequemer Fisch

Metro reagiert auf den immer stärker werdenden Convenience-Trend in der Gastronomie (Zeitdruck, Kostendruck, Unsicherheiten bei Zubereitung etc.) durch eine komplett neue Angebotspalette. Derzeit läuft in zwei Metro-Großmärkten (Vösendorf und Innsbruck) ein Pilotversuch "Gekühlte Fisch-Convenience für HoReCa", wo der Kunde aus insgesamt 80 Super-Convenience-Artikeln mit besonderer Rezepturleistung auswählen kann.
Als "Frische Ideen für die Grill-Theke" werden fertig zubereitete frische Fische wie zum Beispiel Dorade, Barramundi, Meerbarbe, Seeteufel, Forelle, Lachs, Kaiserbrasse, Garnelen, Makrelen, Bio-Pangasius u. v. a. m. angeboten, die auf unterschiedlichste Art gewürzt und/oder mariniert sind, auf Holzgabel- oder Zitronengras-Spießchen aufgespießt sind im Blätterteigmantel gehüllt sind (für Backrohr), im Backteig ummantelt sind (zum Frittieren oder für das Backrohr), mit speziellen Gewürzmischungen ummantelt (z. B. Sesam-Kokos etc.), à la Saltimbocca oder als Pfannengericht vorbereitet sind.
Die gekühlten Fisch-Portionen werden in Tassen unter Schutzatmosphäre angeboten. Die Mindesthaltbarkeit bei Kühlung von 02 C beträgt 6 Tage.
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