Direkt zum Inhalt

Das österreichische Weinkochbuch

24.06.2010

Die besten Rezepte mit Wein
In ihrem Weinkochbuch haben die beiden Weinexperten Johann Werfring und Viktor Siegl 35 Spitzenköche mit Weingespür aus allen neun Bundesländern eingeladen, ihre besten Weinrezepte zu verraten

Die meisten kennen die Verwendung von Wein in der Küche entweder für das Beizen des Wilds oder durch die Zubereitung des Klassikers Coq au vin. Seit dem Aufschwung der österreichischen Gastronomie und dem zunehmenden Interesse an verfeinerter Küche begann der Wein in den heimischen Kochtöpfen aber eine immer variantenreichere Rolle zu spielen. Durch die Zugabe von Wein werden viele Gerichte aufgewertet und abgerundet. Neben den abwechslungsreichen und innovativen Kochrezepten verraten die beiden Weinprofis auch, worauf es beim Kochen mit Wein ankommt und man Fehler vermeidet.

Das österreichische Weinkochbuch

Christian Brandstätter Verlag

ISBN: 978-3-85033-210-1

Seiten: 256

Preis: € 34,80

Autor/in:
Redaktion.OEGZ
Werbung

Weiterführende Themen

Bis 2020 war Lisa Weddig bei TUI. Jetzt übernimmt sie die Führung der ÖW.
Tourismus
13.04.2021

Mit Lisa Weddig übernimmt eine junge Deutsche die Geschicke der Österreich Werbung (ÖW). Trotz schwammiger Anforderungen hat eine gute Kandidatin das Rennen gemacht.

Die März-Hilfe wird für Gastronomie und Hotellerie verlängert. Für Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen gibt es eine Notstandshilfe.
Gastronomie
08.04.2021

Keine Frage: Unverschuldet sind Gastronomie und Hotellerie die Hauptleidtragenden der Krise. Um die zwangsgeschlossenen heimischen Tourismus-Betriebe mit ihren Mitarbeiterinnen und in der ...

In Vorarlberg hat die Gastronomie seit 3 Wochen teils geöffnet. So soll es auch bleiben.
Gastronomie
08.04.2021

Vorarlbergs Landeshauptmann Markus Wallner sieht die Modellregion für die Gastro-Öffnung als Erfolg. Derzeit gebe es keinen Grund vom Weg abzuweichen - aber auch wenig Hoffnung auf weitere ...

Branche
08.04.2021

Die nächste Eiszeit kommt bestimmt! Gastronomen fragen sich, wie man mit einfachen Mitteln und ohne großen Aufwand seine Eisbecher auf einen neuen Level heben kann: Wir haben dem Wiener ...

Natura startet mit 100 Bio-Artikeln.
Gastronomie
08.04.2021

Unter der Marke „Natura“ baut der Großhändler Transgourmet ein Bio-Vollsortiment in Großgebinden zu leistbaren Preisen auf. Zunächst sind 100 Produkte verfügbar.

Werbung