Die Käsekaiser 2018 stehen fest

Auch die ÖGZ war heuer Teil der insgesamt 110-köpfigen Jury (Käsesommeliers, Fachjournalisten, Produzenten und Vertreter des Handels) beim AMA-Käsekaiser. Wir hatten die Ehre, in der Kategorie "Innovationen" mitzuwirken. Aber der Reihe nach: Heuer wurden 214 Produkte in zehn Kategorien eingereicht - mehr als je zuvor. 

„Mehr als tausend verschiedene Käsesorten sind in Österreich offiziell registriert. Unsere Käsebranche lebt Tradition und Moderne gleichermaßen. Das beweisen nicht zuletzt zwanzig Einreichungen in der Kategorie ‚Innovation‘. Die Jury hat in einem aufwändigen, zweistufigen Verfahren würdige Sieger ver- und erkostet. Den Erstplatzierten und allen Nominierten gilt heute die besondere Aufmerksamkeit. Herzlichen Dank an alle Produzenten für Ihr Engagement und die Teilnahme am AMA-Käsekaiser“, gratuliert Michael Blass, Geschäftsführer der AMA-Marketing, der gesamten Branche.

Bewertet wurden Geruch und Geschmack, Aussehen, Teigbeschaffenheit sowie Konsistenz. Maximal 100 Punkte konnten insgesamt erreicht werden. Zusätzlich musste jede Bewertung erläutert werden. In der Kategorie Innovation wurden Idee und Konzept der Produktneuheit beurteilt.

Hier die Ergebnisse:

Kategorie: Frischkäse
SalzburgMilch Premium Frischkäse Kräuter 

Kategorie: Weichkäse
Schärdinger Österkron / Ennstal Milch, Betrieb Gröbming

Kategorie: Schnittkäse mild-fein
Drautaler, Kärntnermilch

Kategorie: Schnittkäse g’schmackig
Ländle Weinkäse, Vorarlberg Milch

Kategorie: Schnittkäse würzig-kräftig
Ländle Klostertaler, Vorarlberg Milch

Kategorie: Hartkäse
Tirol Milch Alpzirler, Tirol Milch Wörgl

Kategorie: Bio-Käse
Bio Pfeffer Rebell, Sulzberger Käserebellen Sennerei

Kategorie: Innovation
Tirol Milch Höhlentrio, Tirol Milch Wörgl

Kategorie: Käsespezialität und -traditionen
Mölltaler Almkäse Selektion, Kärntnermilch

Kategorie: Beliebtester österreichischer Käse in Deutschland
Rupp Vorarlberger Premium Bergkäse g.U. 10 Monate, Rupp, Betrieb Hard