Die steirische Küche

Küche

11.02.2009

Deftig, würzig, steirisch. Die Grüne Mark hat unter Österreichs Bundesländern heute den Ruf, das Schlaraffenland schlechthin zu sein, ja, sie wird oft sogar als "Bauch von Österreich" bezeichnet und das zu Recht.

Vom "Hoadnsterz" bis zur "Klachelsupp'n", vom "Verhackerten" bis zum Kürbisgröstl reiht sich eine herzhafte Köstlichkeit an die andere, ganz zu schweigen von kulinarischen Leitprodukten wie Styria-Beef und Kürbiskernöl, Steirerkas und Sulmtaler Hühnern. Auf diesem kulinarisch so einzigartigen Fundament entfachen Willi Haider und Christoph Wagner ein wahres Feuerwerk der Kochkunst, verbinden die schlichte Bauernküche von anno dazumal mit zeitgemäß-leichten Variationen und schaffen so ein Handbuch steirischen Essvergnügens, das es in sich hat: 600 traditionelle Rezepte, viele kulturhistorische Anekdoten und Leckerbissen, dazu alles Wissenswerte über steirische Grundprodukte und Grundrezepte.

Die Redaktion hat nachgekocht und empfiehlt folgende Rezepte: "Riegersburger Rostbraten", "Karpfen mit Paprikasoße und Rollgerstl" und "Karamellcreme"

Die steirische Küche
600 traditionsreiche und zeitgemäße Rezepte
von Willi Haider, Christoph Wagner

Gebundene Ausgabe: 464 Seiten
Größe und/oder Gewicht: 24,4 x 18 x 3,4 cm
Styria Verlag Auflage: 1 (Oktober 2005)
ISBN-13: 978-3222131790

Preis 34,90 Euro