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In Salzburg und Oberösterreich haben sich wieder viele kleine Röstereien etabliert.

Es ist angeröstet! Kleine Röstereien sind am Vormarsch

25.11.2020

Die Kaffeeszene von Salzburg und Oberösterreich hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt. In diesen beiden Bundesländern hat es noch nie so viele Kaffeeröster gegeben, die ihrem Handwerk nachgehen. Für uns ein Anlass zu einer Momentaufnahme.

Kaffeehäuser sind vielfach richtige Institutionen und oftmals über die Grenzen eines Landes hinaus bekannt, wie man z.B. an der Stadt Salzburg sieht. Man denke nur an bekannte Betriebe, wie das Tomaselli, das Wernbacher, das Café Mozart und Bazar oder das Café am Kai, um nur einige stellvertretend zu nennen. Aber auch neue Betriebe mit modernster Kaffeehaus-Prägung wie das Kaffee Alchemie haben über die Stadtgrenzen hinaus Aufmerksamkeit erlangt.

Doch nur wenige wissen, wie intensiv mittlerweile auch die Kaffeeröster-Szene im Salzburger Land sowie in Oberösterreich aufgestellt ist. Ca. 15 Röster beleben das Salzburger Land und in Oberösterreich bieten sogar 20 Betriebe ihre diversen Kaffeespezialitäten an.

Die wichtigsten Fragen vor dem Kauf

Um einen gut gerösteten Kaffee aber entsprechend genießen zu können, bedarf es auch einer guten Kaffeemaschine. Und so haben wir die Kaffeeröster gebeten, uns einige Tipps für die Anschaffung von professionellem Equipment gebeten. Die wichtigsten Fragen der Fachleute haben wir nachfolgend zusammengefasst, die ein Gastronom vor dem Kauf in Betracht ziehen sollte:

  • welchen Betriebstyp haben Sie bzw. wie wichtig ist der Kaffee für mich?
  • welches Konzept verfolge ich damit und welchen Umsatz will ich damit erzielen?
  • in welchen Bereichen soll die Maschine eingesetzt werden? Benötige ich Zusatzlösungen bzw. besonderes Equipment?
  • Wie will ich mich mit Kaffee profilieren? Über das Produkt allein oder über das Vorzeige-Handwerk mit einem Barista?
  • Wer soll an der Maschine arbeiten? Wie sind der Personalbedarf, Ausbildungsstatus und Schulungsbedarf?
  • Welches Budget steht mir für die Konzeptumsetzung zur Verfügung?
  • Welche Serviceleistungen rund um die Maschine bieten mir Kaffeemaschinenfirma und -Röster?
     

Die ÖGZ Café liefert Ihnen einen umfassenden Überblick über die lokale Röster-Szene

Röstkultur in Salzburg & Oberösterreich

Oberösterreich:

 

 

Cafe Meier

4020 Linz

https://cafe-meier.at

Weltladen Linz

4020 Linz

http://weltladen-linz.at/roesterei

Coffeetime-roastery

4030 Linz

www.coffeetime-roastery.at

Private Kaffeerösterei Stefan Grünwald

4050 Traun

http://www.gruenwald-kaffee.at

 

 

 

80coffees.com

4063 Hörsching

www.80coffees.com 

Kaffee- und Kakaorösterei Kurt Traxl

4209 Engerwitzdorf

www.biokaffeeroesterei.at

Die Röster

4221 Steyregg

www.dieroester.at

Suchan Kaffee

4240 Freistadt

www.suchan.coffee

HERZBLUT KAFFEE e.U.

4540 Bad Hall

www.herzblutkaffee.at

Dunkelhell Kaffeerösterei

4600 Wels

www.dunkelhell.at

Emmas Kaffee

4720 Kallham

www.emmas-laden.at

C’est Bohn Kaffee

4771 Sigharting

www.cestbohn.at

MyBean Kaffeemanufaktur

4802 Ebensee

www.my-bean.at

Kaffeerösterei Drack – Nussbaumer Kaffee

4810 Gmunden

https://www.nussbaumer-kaffee.at

Hrovat's roestet

4820 Bad Ischl

www.hrovatsroestet.at

Gori Kaffee

4844 Regau

www.gori-kaffee.at

VB Kaffee

4893 Schweibern

www.vb-kaffee.at

Orig. Habeshawit Coffee

4981 Reichersberg

www.habeshawitcoffee.com

Innviertler Kaffeerösterei

5280 Braunau am Inn

www.inndie-beans.at

Kaffeewerkstadt

5360 St. Wolfgang

http://www.kaffeewerkstatt.eu

 

 

 

Salzburg:

 

 

Regio Kaffee

5015 Salzburg

www.regio-kaffee.at

Der Urkaffee/Röstzimmer

5020 Salzburg

www.der-urkaffee.com

220 Grad Rösthaus Macheiner KG

5020 Salzburg

www.220grad.com

Ebner Kaffee

5020 Salzburg

www.ebnerkaffee.com

Service Corner Kaffeemaschinen und Rösterei / Röstwerk

5023 Salzburg

www.servicecorner.at

EZA Fairer Handel GmbH

5203 Köstendorf

www.eza.cc

Segafredo

5300 Hallwang

www.segafredo.at

Naturkaffee

5301 Eugendorf

www.naturkaffee.at

röstmanufaktur - Kaffeerösterei

5303 Thalgau

www.roestmanufaktur.at

HERR WERNER RÖSTEREI

5411 Oberalm

www.herr-werner.com

Kaffeerösterei Piberger Spezialitätenkaffee

5600 St. Johann i. Pg.

www.pibergerkaffee.at

Das Goldberg

5630 Bad Hofgastein

www.dasgoldberg.at

Reinhard Trixl KG Kaffeerösterei & Teegroßhandel

5700 Zell am See

www.tridor.at

Familie Schärf Kaffee

5760 Saalfelden

www.familieschaerf.at

“Da Salzburger”

5760 Saalfelden

www.dasalzburger.at

 

 

 

 

Autor/in:
Martin Kienreich
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