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Food & Glas

21.05.2008

Im Glas serviert, bekommen verführerische Köstlichkeiten das ganz besondere Etwas. Diesen Trend aus der Spitzen-Gastronomie holt "Food & Glas" in die heimische Küche - davon inspiriert lassen sich Freunde und Gäste mit wenig Aufwand begeistern, Glas für Glas und Löffel für Löffel.

Die 100 Gerichte für jeden Geschmack - salzig, pikant oder süß, traditionell oder modern, raffiniert oder einfach - entfalten Schicht um Schicht ein Feuerwerk von Farben, Aromen und Texturen. Optisch effektvoll im Glas serviert, erfreuen sie so Auge und Gaumen zugleich. Die Gerichte sind gut vorzubereiten und leicht abzuwandeln, so dass man der Kreativität freien Lauf lassen kann, eignen sich perfekt zum Bewirten von Gästen - und sind zudem unkompliziert zu essen.

Ob als perfektes Dinner, als verführerisches Appetithäppchen, überraschender Party-Snack oder effektvolle Bereicherung eines Buffets - die Rezepte des Pariser Kochs und Patissiers José Maréchal lassen keine Wünsche offen. Sie reichen von Klassisch-Raffiniertem - z. B. Feines Rindfleischsülzchen oder Kleine Gemüseflans - über exotische Genüsse wie Bulgur mit Entenbrust auf orientalische Art oder Wassermelonen-Gazpacho und edle Verführungen wie Foie Gras und Linsenschaum mit Maronen bis zu süßen Sünden wie oder sahniger Irish-Coffee-Creme. Tipps für eilige Gourmets und ganz Praktisches zur Kunst des Improvisierens ergänzen die vielfältigen Rezeptvariationen.

Von der Redaktion getestet und empfohlen: Italienisches im Glas - eine herrliche Komposition aus getrockneten Tomanten, Büffelmilchmozarella, Oliven und Pesto. Herrlich!


José Maréchal
Food & Glas
100 Köstlichkeiten im Glas serviert

160 Seiten, 105 farbige Abbildungen
Format: 17,50 x 28,50 cm
14,95 € (D) 15,40 € (A), 27,50 sFr
ISBN: 978-3-88472-801-7

Autor/in:
Redaktion.OEGZ
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