Gastrocontest: Sie haben es wieder krachen lassen

Was die Schülerinnen und Schüler boten, war originell und oft auch sehr realitätsnah. Man spürte: Die angehenden Gastronomen denken am Zug der Zeit und wissen, was Gäste, vor allem jüngere, wollen. Manche der Projekte könnte man mit dem richtigen Investor an der Seite sofort umsetzen. Zum Beispiel die Idee „MyCup“ von der Tourismusschule HLF Krems: Cooles Essen in Tassen, auch als TakeAway mit einem Pfandsystem, süß oder herzhaft, minutenschnell zubereitet. Oder „S’Herza“ von den Bezauer Wirtschaftsschulen: ein österreichisches Wirtshaus mit wechselnder Länderküche in Berlin. Gegessen wird wie am Familientisch: Jeder nimmt sich aus großen Schüsseln, so viel er mag. Oder „Die Grillerei“: Ein Grillrestaurant mit hohem Spaßfaktor in der Salzburger Panzerhalle – mit dem entscheidenden Vorteil: Es wird hauptsächlich indoor gegrillt! Da kann der Salzburger Schnürlregen ruhig kommen. Vorgestellt von der Tourismusschule Klessheim.

Originell und realistisch

Gewonnen hat das Haus bzw. die Hütte am See, ebenfalls eine Idee aus Klessheim: Am Mattsee wird ein stylishes Gartenlokal gebaut, Spezialität im Sommer u.a. Fish & Beer. Man kann auch selbst vor Ort angeln und seinen Fisch braten lassen. Im Winter wird daraus eine coole (Alm-)Hütte am See mit Indoor-Betrieb. Logo, Design, Marketing, Businessplan: Alles hat die Jury voll überzeugt. Von der coolen Show mit Trockeneis, Geigerin und Matrosenanzügen gar nicht zu reden…

Dafür spendierte Manfred Kröswang, Geschäftsführer des Frischelieferanten Kröswang, ordentlich Preisgelder: Die Sieger bekamen 3000 Euro, die Zweiten 2.000, die Dritten 3.000. Für den 4.-10. Preis waren jeweils 500 Euro vorgesehen, die ein enthusiasmierter Chef spontan auf 750 aufstockte.