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Kaffee & Tee

Unternehmens- und Unternehmerporträts, Produkt-News und saisonale Schwerpunktthemen für Kaffeehäuser, Café-Konditoreien, Café-Bars, Espressi, Hotel-Cafés und Konditoreien.



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Espresso ist nicht gleich Espresso: zum Beispiel mit Crema, Milchschaum oder mit Sahne. Entscheidend ist die Bohnenqualität UND die Zubereitung.
Gastronomie
25.02.2016

Espresso ist sowohl eine Zubereitungsart, eine Kaffeeröstung als auch ein Getränk, und um ihn wirklich erstklassig hinzubekommen, braucht es mehr als teures Equipment.

Der Retro-Chic der Aida kommt auch bei jüngeren Generationen gut an.
Cafe
25.02.2016

Während viele Wiener Kaffeehäuser an Beliebtbheit verlieren und ihr Angebot überdenken müssen, expandiert das Aida-System weltweit.

ECC fordert rund 2 Milliarden Euro von Nestlé. 
Cafe
23.02.2016

Nespresso-Konkurrent Ethical Coffee Company (ECC) verklagt die Nestlé-Tochter Nespresso nun auch in Deutschland. Ziel ist der Verkaufsstopp von Nespresso-Kaffeemaschinen, die die Kapsel von ECC ...

Der Kaffeesiederball wird auch 2017 stattfinden. Im Bild die neuen Organisatorinnen Nicole Hostnik, Anna Karnitscher und Christina Hummel.
Gastronomie
08.02.2016

Der Obmann des Klubs der Wiener Kaffeehausbesitzer ist zurückgetreten. Maximilian Platzer hat noch während der Eröffnung des Kaffeesiederballs am Samstag die Leitung übergeben. Er soll Geld aus ...

Vienna Coffee Festival #2
Gastronomie
17.01.2016

Noch zwei Tage treffen sich Kaffee-Afficionados und Experten in der Ottakringer Brauerei auf einen Kaffee. Montag, 18.1., ist der Tag für’s Fachpublikum.

Kein Kaffeehaus ohne Zeitungen und Magazine
Cafe
12.01.2016

Zwischen 15. und 24. Jänner werden Kaffeehausgästen hochkarätig besetzte Podiumsdiskussionen und ein besonders vielfältiges Angebot an Zeitungen und Magazinen geboten

Die ThreeSixty von Schärf.
Cafe
03.12.2015

Führende Hersteller zeigen, was sie heuer neu auf den Markt gebracht haben: Kolbentechnik von Schärf, dialogbereite Automaten von Franke, selbsterklärende Bedienung von Jura, mit Milchschäumer ...

Cafe
03.12.2015

Langzeitröstungen, nachhaltiger Anbau, neue Mischungen. Neue und klassische Röstungen von J. Hornig, Jacobs Douwe Egberts, Lavazza, Pfeiffer (Java), Segafredo Zanetti und Wedl (Testa Rossa): ...

Cafe
03.12.2015

Lange hat sich in der technischen Weiterentwicklung von Siebträgermaschinen nicht viel getan. Nun überschlagen sich die technischen und innovativen Fortschritte in Richtung einfache Anwendung und ...

Martin Kienreich beim Verkosten von Tee.
Gastronomie
11.11.2015

Martin Kienreich ist ÖGZ-Experte für Kaffee und Tee. Anlässlich seines neuen Tee-Buchs haben wir ihn getroffen, um mit einigen Tee-Mythen aufzuräumen.

 

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