Direkt zum Inhalt

Kaffee & Tee

Unternehmens- und Unternehmerporträts, Produkt-News und saisonale Schwerpunktthemen für Kaffeehäuser, Café-Konditoreien, Café-Bars, Espressi, Hotel-Cafés und Konditoreien.



Werbung
Cafe
17.09.2014

Keine Gluten, keine Laktose, viel Bio und Frische: Im neuen Allergiker Café in Wien werden speziell zubereitete Kuchen gebacken.

Frau Charlotte backt nicht nur.  Sie erzählt den Gästen auch gerne von  ihrer bewegten Vergangenheit – und  manchmal packt sie sogar ihr Fotoalbum aus.
Cafe
17.09.2014

Die Vollpension in Wien begann als Projekt – und ist so erfolgreich, dass sie nun in andere Bundesländer exportiert wird. Doch die Zielgruppe der Senioren gewinnt auch abseits von Themenkaffees an ...

Der Mahlgrad der Bohne steht im direkten Verhältnis zur Mahlzeit.
Cafe
29.07.2014

Die Welt des Kaffees Teil III: Der richtige Mahlgrad und die richtige Kaffeemenge wollen gelernt sein. Sie sind mitentscheidend für den perfekten Kaffeegenuss

„Geräusche halten meine Sinne wach“: Die Eventmanagerin Mihaela Bulzan klappt ihren Laptop öfter im Kaffeehaus auf.
Cafe
29.07.2014

Immer mehr Menschen setzen sich ins Kaffeehaus, um zu arbeiten. Die Geräuschkulisse fördert die Kreativität, haben Wissenschafter belegt. Doch für den Betreiber ist diese Klientel nicht gerade ein ...

Cafe
29.07.2014

Obwohl Wasser der Hauptbestandteil einer Tasse Kaffee ist (bis zu 99 Prozent), wird es bei der Kaffeezubereitung oft sträflich vernachlässigt.

Cafe
23.07.2014

Studenten aus Karlsruhe haben einen Cookie to go entwickelt

Rösttemperatur und -dauer sind entscheidend für die spätere Qaulität des Kaffees.
Cafe
05.06.2014

Teil 3 der Serie „Die Welt des Kaffees": Erst durch das Rösten entfalten sich Charakter und individuelle Note des Kaffees. Lange Erfahrung und feine Sensorik sind die entscheidenden Faktoren, die ...

Cafe
28.05.2014

Wovon wird der Kaffee eigentlich süß, vom Zucker oder vom Umrühren? So lautet ein bekanntes jüdisches Sprichwort, und es stimmt! Der süße Geschmack des Kaffees entsteht wohl erst, wenn der Zucker ...

Cafe
20.05.2014

Beim Aufstellen eines TV-Geräts im Schanigarten sind ein paar Spielregeln zu berücksichtigen

Cafe
15.05.2014

Kurt Mann erzählt beim Kaffeesiederstammtisch aus seinem Leben als backender Unternehmer

Seiten

Werbung