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Kaffee & Tee

Unternehmens- und Unternehmerporträts, Produkt-News und saisonale Schwerpunktthemen für Kaffeehäuser, Café-Konditoreien, Café-Bars, Espressi, Hotel-Cafés und Konditoreien.



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Cafe
28.09.2016

Eine Franchise-Idee erobert die Welt: Es begann alles 2010 auf der Expo in Shanghai. Dort verkauften ein paar Lissaboner ihr kulinarisch-patriotisches Vorzeigeobjekt: Pastel de Nata.

Karl Wester, Abteilungsleiter Einkauf und Produktionsentwicklung, in der Javarei.
Cafe
28.09.2016

Transgourmet Österreich röstet im steirischen Bruck an der Mur täglich handwerklich-frischen Kaffee speziell für die Gastronomie. Wir haben die Javarei besucht und beim Rösten zugesehen.
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Täglich wechseln die Torten im „Café 3.440“, die Norbert Santeler per Lift in die höchstgelegene Konditorei Europas liefert.
Cafe
28.09.2016

Norbert Santelers Eigenkreation heißt nicht nur Gletschereis-Torte, sie entsteht auch auf 2.840 Metern. Ein Besuch in Europas höchstgelegener Konditorei.
 

Auf die Bohne kommt es an
Cafe
28.09.2016

Auf was kommt es an beim Kaffee-Einkauf? Arabica oder Robusta, sortenreine Lagenkaffees oder Blends, Filterkaffee-Revival, Direct Fair und andere Labels, Kapseln oder löslich? Der Kaffeemarkt ist ...

Manuel Harnischmacher, Geschäftsbereichsleiter von WMF Professional Österreich
Gastronomie
22.09.2016

Manuel Harnischmacher, Geschäftsbereichsleiter von WMF Professional Österreich, über Qualitätsansprüche, Bedienungsfreundlichkeit und warum WMF jetzt auch Siebträger verkauft.

Manchmal sieht Wasser reiner aus, als es ist: ein Problem für anspruchsvolle Kaffeesieder
Cafe
22.09.2016

Wir fragten die Marktführer zum Thema Wasser in der Gastronomie Brita Professional und BWT water & more: Welche Rolle spielt die Wasserqualität beim Kaffeesieden?

Das sind die Neuen: Wolfgang Binder (Obmann der Fachgruppe Kaffeehäuser Wien) und Gerry Hornek (Obmann-Stv. der Fachgruppe Kaffeehäuser Wien).
Gastronomie
29.06.2016

Wolfgang Binder („Café Frauenhuber“) und Gerry Hornek, („Schutzhaus Wasserwiese“) wurden als oberste Interessenvertreter der Fachgruppe Kaffeehäuser bestellt.

Kalter Kaffee in schwarzer Flasche
Cafe
20.06.2016

Gebraut wird er nicht, gebrüht genau genommen auch nicht und doch heißt die vielleicht heißeste Innovation des Kaffeekonsums „Cold Brew“. Jetzt auch in der Flasche.

Der WMF-Firmensitz im schwäbischen Geislingen
Gastronomie
25.05.2016

Der französische Haushaltsgeräte-Hersteller SEB will Weltmarktführer bei gewerblichen Kaffeemaschinen werden und hat mitgeteilt, dass er die süddeutsche WMF-Gruppe für mehr als 1,5 Milliarden Euro ...

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