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Kaffee & Tee

Unternehmens- und Unternehmerporträts, Produkt-News und saisonale Schwerpunktthemen für Kaffeehäuser, Café-Konditoreien, Café-Bars, Espressi, Hotel-Cafés und Konditoreien.



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Cafe
22.09.2005

Die ÖBA & ÖKONDA 2005 besticht mit einer umfassenden Angebotspalette für Bäcker, Konditoren, Besitzer von Cafés, Eissalons oder Bistros ebenso wie für den Patissier und Confiseur.

Cafe
22.09.2005

Das Café-Journal hat bei führenden Firmen der Konditor-Branche über die Bedeutung der einzigen heimischen Konditormesse ÖBA & ÖKONDA, die alle zwei Jahre stattfindet, nachgefragt.

Cafe
22.09.2005

Die Wahrnehmung von Bitter- oder Süßstoffen hat kulturell unterschiedliche Ausprägungen und ist genetisch bedingt, wie Giuseppe Novelli, Geschmacksforscher am Institut für Genetik, feststellt. ...

Cafe
22.09.2005

Die hauseigene Kaffeeröstung des Café Schottenring gibt’s gemahlen oder in ganzen Bohnen zum Mitnehmen. Das traditionelle Ringstraßen-Café verwöhnt seine Gäste mit Wiener Kaffeespezialitäten, ...

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22.09.2005

Die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) verlangt einen hygienischen Umgang mit Lebensmitteln – detaillierte Maßnahmen nennt sie jedoch nicht. Das gibt dem Konditor, Eisverkäufer und Bäcker einen ...

Cafe
22.09.2005

Was für den einen Motivation ist, kann für den anderen demotivierend sein. Brigitte Pinkernell, seit 1991 als Berufs- und Bildungsberaterin sowie selbständige Trainerin tätig, sprach im Rahmen der ...

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28.07.2005

Mit Melange, Cappuccino und Co verbinden die Österreicher ganz unterschiedliche Persönlichkeitsmerkmale. Das zeigt eine neue Umfrage1 zum Thema „Die Sprache des Kaffees “, die die café+co ...

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21.06.2005

Das traditionelle Alt-Wiener Kaffeehaus steht nach wie vor bei der Besuchshäufigkeit an erster Stelle. Moderne Kafffeebarkonzepte entsprechen überwiegend den jungen, weiblichen Singles.

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21.06.2005

Das klassische Wiener Frühstück im Kaffeehaus ist nicht nur eine Frage der Ernährung, sondern ein „frühes Stück“ Lebensphilosophie. Das Frühstück muss kostendeckend kalkuliert sein. ...

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21.06.2005

Die internationale Gastronomiemesse „Alles für den Gast Wien“ hat sich als Branchentreffpunkt im Osten bereits etabliert. Der Ausstellungsmix von food und non-food sorgte zusätzlich für ...

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