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Latte Art – die Katze

12.02.2013

Milchschaum, Kakaopulver und fertig ist das Kunstwerk in der Tasse. Ja, wenn es doch so einfach wäre: Erst die Übung macht den Meister.

Latte Art (von ital. latte, Milch und engl. art, Kunst) nennt man die Gestaltung der Milchschaumoberfläche von Espresso-Getränken. Meist gestaltet die Latte Art ein Barista. Die Latte Art wird entweder durch geschicktes Gießen der Milch erzeugt (durch Ausnutzen der Strömungskraft des Milchschaumes beim Eingießen) oder durch die Benutzung von Hilfsmitteln wie Schablonen, Schokoladensauce, Kakaopulver und Stiften, teilweise auch durch eine Kombination. Besonders wichtig ist dafür die passende Konsistenz und Dichte des Milchschaums und die Crema des Espressos.

Autor/in:
Redaktion.OEGZ
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