Neuer Champagner-Shop in der Wiener City

Bereits letzte Woche eröffnete die „Dosage Maison de Champagne“ am Fleischmarkt in Wien. Das Sortiment umfasst vorerst etwa 50 verschiedene Winzerchampagner, die zum Gustieren und Verkauf bereitstehen. Die „Maison de Champagne“ wird tage- bzw stundenweise von Donnerstag bis Samstag, 15.00 bis 18.00 Uhr betrieben. Friso Schopper steht auch gern nach Vereinbarung außerhalb dieser Zeiten für Beratung zur Verfügung.

Beste Champagner-Bar

Die Dosage hat sich als Bar binnen kürzester Zeit etabliert und wurde bereits mehrfach als beste Champagner-Bar des Landes gekürt. In den vergangenen zweieinhalb Jahren seit Bestehen hat sich das Konzept auf die Champagner kleiner Domänen und Hersteller konzentriert. „Einen Handel zu beginnen, war immer Teil der Dosage-Strategie. Nun ist mit dem Lockdown auch der richtige Moment gekommen, wo ich mich vorerst voll auf diese Aufgabe konzentrieren kann. Neue unbekannte Häuser zu entdecken, zu importieren und meinen Gästen und Kunden anbieten zu können, ist eine sehr schöne, erfüllende Beschäftigung für mich geworden“, erklärt Friso Schopper voller Begeisterung und Tatendrang.

Delikatessen 

Seine Leidenschaft zu den Winzerchampagnern lebt der Neo-Händler nun also voll aus. Das Programm mit den bisherigen Stammhäusern wie Trudon, Marie Copinet, Christophe Mignon, Le Gallais, R.Renaudin, Penet-Chardonnet, Paul Déthune wurde nun um 3 Direktimporte erweitert. Die neu entdeckten Häuser Jacques Pougeoise & Fils, Froment-Griffon und Lasseaux sind nun exklusiv in Österreich durch die „Maison de Champagne“ vertreten. Das Angebot der Maison umfasst aber nicht nur Champagner, auch andere Delikatessen und Qualitätsware erweitern das Konzept und werden ebenso im Shop angeboten. Sardinen, Berberechos, Mejillones und einige mehr Dosenware des galizischen Ausnahmeherstellers Los Peperetes, feinste Sardellen von Nardin, Baikal-Kaviar, auf Zuruf frisch abgemischtes Beef Tatar im Glas (80 bzw 160g), die Marinade dazu stammt von keinem geringeren als Schoppers Freund 3-Sterne-Michelin Chef Juan Amador und zum abrunden feines Schokoladenkonfekt. Obendrauf stellen die feinen Nektare von Patrick Font und die eigenkreierten Gin-Rezepturen mit den Eigenmarken „Frisos Giniestreich“ und „Frisos Gindarassabumm“ das Grundsortiment zum Start. Beide Premium Gin werden Mitte des Monats offiziell präsentiert, einer davon stellt sogar eine Weltneuheit dar.

Alle diese Qualitätsprodukte sind vom Fleischmarkt 16 abzuholen, größere Mengen werden auch österreichweit im Versand zugestellt oder in Wien frei Haus persönlich. Des weiteren soll in Kürze auch ein Webshop seine Handelspforten öffnen.