Noma bestes Restaurant der Welt

Auch wenn man bei Ranglisten wie der S. Pellegrino „50 best restaurants of the world“ natürlich immer über deren Schlüssigkeit im Detail diskutieren kann, so ist andererseits deren Bedeutung im Top-Segment zweifellos von Bedeutung. Nachdem das El Bulli von Ferran Adria von San Pellegrino viele Jahre lang als unangefochtene Nummer 1 gelistet wurde, ist es heuer auf Platz 2 abgerutscht. Die neue Nummer 1 ist das Restaurant Noma in Kopenhagen, wo Rene Redzepi seit Jahren mit einer regionalen „Nordic Cuisine“ für Furore sorgt. Bemerkenswert in diesem Zusammenhang ist übrigens auch, dass das neue beste Restaurant der Welt „nur“ mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnet ist.

Wiener Steirereck: großer Sprung nach vorne

Weitere bemerkenswerte Änderungen gegenüber dem Vorjahr: Das Wiener Steirereck verbesserte sich gleich um 9 Ränge und liegt derzeit auf Platz 21, einen Platz vor dem Vendome, das als bestes deutsches Restaurant gelistet ist. Bemerkenswert auch der Aufstieg der Osteria Francescana aus Modena von Platz 13 auf Platz 6 und das Daniel in New York, das sich gleich um 33 Plätze auf Rang 8 verbesserte. Die komplette Liste der 50 besten Restaurants der Welt finden Sie unter www.theworlds50best.com.

Schon im September 2009 traf die ÖGZ Rene Redzepi in seinem Restaurant in Kopenhagen zu einem ausführlichen Interview, dass bereits in der Unique-Ausgabe November 09 erschienen ist. Elektronisch finden Sie das Interview auf unser Startseite.

Die aktuellen Top-Ten:

1. Noma, Dänemark (zuvor 3.)
2. El Bulli, Spanien (zuvor 1.)
3. The Fat Duck, England (zuvor 2.)
4. El Celler de Can Roca, Spanien (zuvor 5.)
5. Mugaritz Spanien (zuvor 4.)
6. Osteria Francescana, Italien (zuvor 13.)
7. Alinea, USA (zuvor 10.)
8. Daniel, USA (zuvor 41.)
9. Arzak, Spanien (zuvor 8.)
10. Per Se, USA (zuvor 6.)