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Pilze: Sammeln - kochen - genießen

09.11.2006

Bei dem Buch von Susanne und Walter Till handelt es sich in erster Linie nicht um einen der einschlägigen Bestimmungsliteratur zuzurechnenden Leitfaden für Pilzsammler, sondern vielmehr um eine von den Autoren vorgestellte Koch- und Zubereitungsanleitung, die mit ihren geschmackvollen Rezeptideen aktuelle ernährungsphysiologische Erkenntnisse berücksichtigt und ganz allgemein Freude vermitteln soll im Umgang mit Pilzen.

z.B. Sülzchen mit Trompetenpfifferling, Gallertstachling und Röhrlingen

Die Rezepte präsentieren außerdem neue Verwendungsarten wie etwa Pilzdesserts und Pilzbrote sowie etliche rein vegetarische Speisen. Die feine und gesunde Zubereitungsart steht stets im Vordergrund und macht das Buch dadurch zu einem richtungsweisenden und modernen Standardwerk für jeden, der gerne mit Pilzen kocht. Zuerst gibt's Tipps und Tricks zum Sammeln von Pilzen, danach Delikatessen aus Wild- und Zuchtpilzen für Liebhaber der feinen Küche.

160 Seiten, franz. Broschüre - Np Buchverlag, ISBN: 3853261558

Autor/in:
Redaktion.OEGZ
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