In Österreich ernähren sich laut Schätzungen der Veganer rund 80.000 Menschen vegan. Wer diese Zielgruppe gastronomisch bedienen möchte, sollte ein paar Dinge berücksichtigen. Text: Ute Fuith ...
Im französischen Übersee-Département Guadeloupe fusioniert die Festlandküche mit der kreolischen der Inselbewohner – und damit liegt sie voll im Trend, traditionelle Gerichte in neuem Gewand zu ...
Mauerbach. Robert Letz ist neuer Küchenchef im Restaurant Schlosspark Mauerbach. In dieser Position ist Letz für die gesamte Küchenführung verantwortlich.
Der Masterplan Tourismus wurde in der Panzerhalle in Salzburg vorgestellt. Und fast das gesamte Who is Who der Tourismusbranche ist gekommen. Sie war ja auch an dessen Entstehung entscheidend beteiligt.
Technologie und Big Data waren das große Thema auf der ITB. In den Hallen der Techanbieter war am meisten los, unzählige große und kleine Softwareanbieter rittern um Kundschaft. Und versprechen den totalen Service für Gäste: Wenn du auch die intimsten Wünsche und Gewohnheiten deines Gastes kennst, kannst du ihm die perfekten Angebote machen.
