Eines für den Salat, eines im Fritter? Österreichs erfolgreichste Köche nutzen eine ganze Liste an Ölen. Ein paar Tropfen genügen, um Gerichte zu verfeinern – und heben ihren Betrieb vom Mitbewerb ...

Berufsbedingte Krebsleiden kosten EU-weit 2,4 Milliarden Euro pro Jahr. Darüber sollte man eher sprechen, als über eine norwegische Erhebung zu Bronchitis bei Köchen.  

Was bei der Anschaffung neuer Kühlschränke in der Gastronomie zu beachten ist, erklärt ein Ausstatter von Profiküchen.

Riso Gallo: Nur in geringer Stückzahl erhältlich.

Multistopper: Unterlagsleisten machen Küchenschneidebretter rutschfest.

In Österreich ernähren sich laut Schätzungen der Veganer rund 80.000 Menschen vegan. Wer diese Zielgruppe gastronomisch bedienen möchte, sollte ein paar Dinge berücksichtigen. Text: Ute Fuith ...

Woran die Automobilbranche gemessen wird, kann auch die Gastronomie durch die Aufbereitung von Frittieröl darstellen.

In einem geschichtsreichen Gasthaus in Weikersdorf will ein junger Koch gute Küche für jeden Geschmack bieten. Hauben-Ambitionen hat er dabei keine.

Der Mühltalhof im oberösterreichischen Neufelden ist eine gelungene Symbiose aus Tradition und Moderne. Und das Essen ist köstlich. Wir haben probiert