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Gastronomie
28.03.2019

Eines für den Salat, eines im Fritter? Österreichs erfolgreichste Köche nutzen eine ganze Liste an Ölen. Ein paar Tropfen genügen, um Gerichte zu verfeinern – und heben ihren Betrieb vom Mitbewerb ...

Kommentar
07.02.2019

Berufsbedingte Krebsleiden kosten EU-weit 2,4 Milliarden Euro pro Jahr. Darüber sollte man eher sprechen, als über eine norwegische Erhebung zu Bronchitis bei Köchen.  

Gastronomie
09.01.2019

Was bei der Anschaffung neuer Kühlschränke in der Gastronomie zu beachten ist, erklärt ein Ausstatter von Profiküchen.

Produkte
20.01.2018

Riso Gallo: Nur in geringer Stückzahl erhältlich.

Die Multistopper sind in HACCP-Farben erhältlich und zudem spülmaschinentauglich.
Produkte
14.11.2017

Multistopper: Unterlagsleisten machen Küchenschneidebretter rutschfest.

Paul Ivic setzt im Tian auf fleischlose Küche, 10 % ist vegan.
Gastronomie
02.06.2016

In Österreich ernähren sich laut Schätzungen der Veganer rund 80.000 Menschen vegan. Wer diese Zielgruppe gastronomisch bedienen möchte, sollte ein paar Dinge berücksichtigen. Text: Ute Fuith ...

Von links: Solfina-Verkaufsleiter Roland Heufler mit F&B-Manager Gerhard Meier und Küchenchef Ewald Pint demonstrieren den Einsatz von Magnesol in der Therme Loipersdorf.
Gastronomie
21.04.2016

Woran die Automobilbranche gemessen wird, kann auch die Gastronomie durch die Aufbereitung von Frittieröl darstellen.

Ob mit Krawatte oder in der Arbeitskluft: Beim Jeitler ist jeder willkommen.
Gastronomie
13.11.2014

In einem geschichtsreichen Gasthaus in Weikersdorf will ein junger Koch gute Küche für jeden Geschmack bieten. Hauben-Ambitionen hat er dabei keine.

Tourismus
09.10.2014

Der Mühltalhof im oberösterreichischen Neufelden ist eine gelungene Symbiose aus Tradition und Moderne. Und das Essen ist köstlich. Wir haben probiert

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