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Gastronomie
15.04.2008

Nachdem mit Jahresbeginn die BÖG (Beste Österreichische Gastlichkeit) bereits unter ihrer Stammdomain www.boeg.at ein neues Kulinarik-Lexikon vorgestellt hat, auf ...

Gastronomie
04.04.2008

Der spanische Gastro-Journalist Pau Arenós hat eine zeitgeschichtliche Theorie der modernen Küche entworfen. Er greift dabei auf die von Alfred H. Barr entwickelte Theorie über die Entwicklung der ...

Schmackhaft und gesund sind Gerichte der neuen saisonalen Speisenkarte. In den Landzeit à la carte-Restaurants gibt es pochiertes Lachsfilet oder Shrimps-Bärlauchrisotto.
Gastronomie
25.03.2008

Landzeit-Köche verarbeiten Produkte der Saison, auf den Tisch kommt all das, was gerade frisch geerntet wird. Derzeit hat Bärlauch Saison. Das Wildkraut mit heilender Wirkung steht unter anderem ...

Gastronomie
12.03.2008

Giang Nguyen, der Chefkoch und Besitzer des Restaurants "Good Morning Vietnam" zeigt allen Koch- und Asien-Interessierten, wie man seine Gäste mit der vietnamesischen Küche (auch) zu Hause ...

Gastronomie
27.02.2008

Nach dem großen Erfolg des ersten Kochkurses im November in der AGM Zentrale, fand nun am 17. Januar der erste Fortgeschrittenen Workshop zum Mitkochen, im Restaurant das Magazin in Salzburg, ...

Themen
15.11.2007

Die Küche ist zweifellos der Dreh- und Angelpunkt für ein erfolgreiches gastronomisches Unternehmen. Zum einen ist sie der Garant der gewünschten kulinarischen Qualität, die dem Gast geboten ...

Gastronomie
08.11.2007

Vor wenigen Tagen wurde die peruanische Küche, eine der ältesten und zugleich vielfältigsten weltweit, zum nationalen Kulturerbe erklärt – ein Beweis für die hochwertige Entwicklung, welche die ...

Buchtipps
06.11.2007

Wer meterweise Kochbücher im Regal stapelt und dennoch nicht weiß, was er kochen soll, für den gibt es jetzt die Lösung: Lassen Sie sich bekehren von Plachuttas Bibel der guten Küche, die wirklich ...

Buchtipps
05.06.2007

Das Buch gibt auf über 300 Seiten und über 400 Rezepten einen ausführlichen und leicht verständlichen Überblick über die Kalte Küche - vom belegten Brot bis zum Galabuffet.

Buchtipps
28.03.2007

Lust auf Frühling?! Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, sich die Natur auf die Fensterbank zu holen. Kräuter drinnen zu pflanzen ist ganz einfach. Duftender Basilikum, Rosmarin, Schnittlauch - oder ...

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