Das Wiener Start-up Blün betreibt Österreichs erste Aquaponik-Anlage. Dort können jährlich zwölf Tonnen Fisch und zehn Tonnen Gemüse produziert werden.

Lebensmittel-Beschaffungspolitik: Warum Tomaten aus dem Folientunnel nachhaltiger sind als die im Glashaus.

Erstmals werden in Österreich Garnelen als regionales Produkt hergestellt und in Restaurants als Alpengarnelen aus Tirol serviert.

Regionalität spielt bei der Herkunft tierischer Produkte in größeren österreichischen Gastronomie-Betrieben offensichtlich keine große Rolle. Zumindest legt eine von der Tierschutzorganisation „ ...

Eine von United Against Waste in Auftrag gegebene Studie zum Thema "Lebensmittelabfälle" fördert spannende Erkenntnisse zutage. 

Vor Ostern - und das war fast absehbar - wollten wir wissen, welche Ei-Qualitäten in Ihrem Betrieb verwendet werden. Das ist das Ergebnis.