Vorbildlich: Erwachsenenlehre in Salzburg
Die Diplomakademie Tourismus, getragen von den Fachgruppen Hotellerie und Gastronomie in der WK Salzburg und der Tourismus Akademie Salzburg, ist eine österreichweit einzigartige Initiative gegen den Fachkräftemangel. „Mit unserer neuen Ausbildungsschiene gehen wir aktiv den Fachkräftemangel an und wollen Maturanten, Hilfskräften und motivierten Erwachsenen eine attraktive berufliche Qualifizierungsmöglichkeit bieten“, betonen Spartenobmann Albert Ebner und Projektinitiator Georg Imlauer, Obmann der Fachgruppe Hotellerie. Der staatlich zertifizierte Diplomlehrgang für Tourismusberufe ermöglicht in nur zwei Jahren einen Lehrabschluss in den Berufen Koch, Restaurantfachmann bzw. Hotelkaufmann. Die Kandidaten erhalten keine Lehrlingsentschädigung, sondern werden nach dem Kollektivvertrag bezahlt (mindestens 1.500 Euro). Die theoretische Ausbildung erfolgt in zwei kompakten Blöcken am WIFI Salzburg bzw. in der Berufsschule.
Der Start der praxisnahen fachtheoretischen Ausbildung ist im April kommenden Jahres am WIFI Salzburg. Derzeit stehen noch 25 Plätze für Interessierte zur Verfügung.
Mit der neuen Ausbildungsschiene gehen die Salzburger Tourismusbetriebe völlig neue Wege in der Rekrutierung von Fachkräften. „Weil die Erwachsenenlehre noch nicht der herkömmlichen Lehre gleichgestellt ist, erbringen die teilnehmenden Betriebe eine große finanzielle Vorleistung. Die Auszubildenden bekommen im Vergleich zum ‚normalen‘ Lehrling ab der ersten Arbeitsstunde einen erheblich höheren Lohn – und das auch während der Kurszeit. Darüber hinaus übernehmen die Ausbildner auch die Kosten für die fachtheoretische Ausbildung“, erläutert Imlauer.
Lehre nach der Matura
Schätzungen gehen davon aus, dass in Salzburg rund 2.800 potenzielle Kandidaten für diese Ausbildung in Frage kommen. „Wir wissen aus eigener Erfahrung, dass viele junge Menschen etwa nach der Matura noch nicht wissen, wie sie ihren weiteren Karriereweg gestalten wollen. Viele jobben im Tourismus – an Bars, in Küchen oder als Skilehrer. Diesen jungen Menschen wollen wir nun mit der Diplomakademie Tourismus ein attraktives Angebot machen, bei dem sie ihren Job mit einer zukunftsträchtigen Ausbildung kombinieren können“, sagt Initiator Imlauer. Ebenso steht die Diplomakademie etwa auch für langjährige Hilfskräfte und motivierte Erwachsene offen, die ihr Wissen entsprechend upgraden wollen.
„Um für diese Zielgruppe attraktiv zu sein, haben wir wesentliche Änderungen zur klassischen dualen Berufsausbildung vorgenommen“, erklärt Imlauer. „Maturanten bzw. Erwachsene mit Berufserfahrung brauchen einfach keine Berufsschulausbildung in der klassischen Form. Sie bringen schon ein großes Vorwissen mit, daher haben wir diese Schiene von dreimal 9,3 Wochen in drei Jahren im klassischen Lehrberuf auf zweimal vier Wochen in zwei Jahren Ausbildungszeit verkürzt“, erläutert der Projektinitiator. „Unser Diplomlehrgang ist eine erstklassige praktische und fachtheoretische Ausbildung auf der Höhe der Zeit. Der Lehrplan ist den Anforderungen einer modernen Gastronomie bzw. Hotellerie angepasst.“ Wesentlich sei auch, dass die Teilnehmer hier mit gleichaltrigen Erwachsenen und nicht mit jugendlichen Schülern ihre Kurse besuchen. Last, but not least ist die Entlohnung nach Kollektivvertrag für diese Zielgruppe wesentlich attraktiver als die Lehrlingsentschädigung und nimmt zudem auf deren Bedürfnisse und Lebenssituation Rücksicht.
Die Kernelemente der Diplomakademie Tourismus
- 2 Jahre Ausbildung im Betrieb plus zweimal fachtheoretischer Kurs am WIFI Salzburg bzw. in der Berufsschule (jeweils vier Wochen in der Nebensaison im April)
- Entlohnung nach Kollektivvertrag (mindestens 1.500 Euro)
- Erstklassige praktische und fachtheoretische Ausbildung gemeinsam mit gleichaltrigen Erwachsenen
- Außerordentliche Lehrabschlussprüfung nach 2 Jahren
- Kost und Logis (wenn möglich) frei
- Jobgarantie
- Aufstiegschance
