Von Süß bis herzhaft: Weinklassiker bei Wedl

Bild oben: Die Vinothek Wedl bietet ein breites Sortiment an Weinklassikern für jeden Betrieb.

Tradition und Handwerkskunst stehen heute hoch im Kurs. Da passt Wedls neuer Weinkatalog mit einer erlesenen Auswahl an südeuropäischen Weinklassikern perfekt ins Bild. Portwein, Madeira und Sherry – diese Namen stehen nicht nur für exquisite Spezialitäten, sondern auch für eine reiche Geschichte und vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der modernen Gastronomie. "Unsere Experten in der Vinothek stehen allen Kunden aus Gastronomie und Hotellerie sowie Privatkunden gerne zur Seite und empfehlen neben dem perfekten Wein auch die passenden Fleisch- oder Fischgerichte sowie weitere Besonderheiten aus unseren fünf Genusswelten“, so Lorenz Wedl, Mitglied der Geschäftsführung bei Wedl.

Portwein, das Prunkstück der Douro-Region in Nordportugal, ist berühmt für seinen reichen, süßen Geschmack, der traditionell durch das Hinzufügen von Weinbrand während der Fermentation erreicht wird. Ob als elegante Begleitung zu Desserts wie Schokoladenkuchen und Käsekuchen oder als perfekter Partner für kräftige Käsesorten – Portwein bietet eine Symphonie aus Geschmack und Tradition. „Ein Schluck Vintage Port ist wie eine Zeitreise in die Vergangenheit, ein Moment der Perfektion inmitten einer hektischen Welt“, erklärt Harald Stollwitzer, Dipl. Sommelier und Category Manager der Vinothek bei Wedl.

Weiter westlich, auf der Insel Madeira, entstehen Weine, die durch ihren einzigartigen Reifungsprozess in Holzfässern, exponiert der salzigen Meeresluft, bekannt sind. Madeira-Weine zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und ihre charakteristischen Aromen von Nüssen, Karamell und getrockneten Früchten aus. Ihre Robustheit macht sie zu einem Favoriten für die Verwendung in Saucen und Marinaden, besonders bei Fleischgerichten wie Ente oder Lamm. Madeira bringt einen Hauch von Abenteuer in jede Küche.

Sherry, der aus der sonnenverwöhnten Region Jerez in Südspanien stammt, bietet eine Palette von Geschmacksrichtungen, die von trocken bis süß reicht. Dank des einzigartigen Solera-Verfahrens, bei dem Weine verschiedener Jahrgänge gemischt werden, erreicht Sherry eine konstante Qualität und Komplexität, die ihn zum Star jeder Tafel macht. Von den leichten, trockenen Varianten wie Fino und Manzanilla, ideal zu Tapas und Meeresfrüchten, bis hin zu den vollmundigen Amontillado- und Oloroso-Sorten, die sich hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten eignen, hat Sherry für jede Gelegenheit etwas zu bieten.

Als etablierter Lebensmittelgroßhändler verpflichtet sich Wedl, den vielfältigen Bedürfnissen seiner Kunden gerecht zu werden. Die Experten der Vinothek stehen sowohl Gastronomie- und Hotelleriebetrieben als auch Privatkunden zur Seite, um neben dem perfekten Wein auch die optimalen kulinarischen Begleiter zu empfehlen.