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Frisch gekürter Koch des Jahres: Benjamin Parth (30)

Man hat schließlich Verantwortung

v.l.: Lebensgefährtin und Sommellière Sarah Falch, Martina Hohenlohe, Koch des Jahres 2019 Benjamin Parth und Karl Hohenlohe

Benjamin Parth ist Koch des Jahres

Feierliche Eröffnung der neuen Markthalle in Gmünd

Gmünder Markthalle eröffnet

Gastronomie

Gastronomie

Was die anderen machen

Der Kulinarische Jakobsweg feierte 2018 das zehnjährige Jubiläum. Im Bild die Sterneköche Michael Wignall, Heinz Winkler, Arabelle Meirlaen, Sven Wassmer und Harald Wohlfahrt (v. l.).
Gastronomie

Tirols kulinarische Speerspitze
„Wir zahlen Landwirten den vierfachen Weltmarktpreis für Gerste“, sagt Martin Lechner
Gastronomie

Tiroler Gerste, Tiroler Bier
Werbung

Hotellerie

In den zwölf Zimmern im Boutiquehotel Faktorei dominieren warme Farben und Naturmaterialien. Auf TV wird verzichtet. Stattdessen gibt es Lautsprecher zum Musikhören.
Hotellerie
11.09.2018

„Es war das hässlichste Haus in der ganzen Straße“, sagt Anja Janus. Die Quereinsteigerin hat daraus in der Innsbrucker „Mahü“ ein elegantes Boutiquehotel gemacht.

 

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Advertorial

27.07.2018
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Xun Ou Wu mit seiner Frau Ai Mei Zhang. Der Name Mei bedeutet im Chinesischen „Schönheit“. Danach ist das neue Vier-Sterne- Hotel MEI in Mutters benannt.
Hotellerie
11.09.2018

Die ÖGZ war vor Ort im Muttererhof und hat mit Eigentümer Xun Ou Wu gesprochen. Eine gastronomische Erfolgsgeschichte mit Migrationshintergrund
 

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Advertorial

20.07.2018

„Sturz & Fall“ zählt zu den Hauptunfallursachen in Österreichs Betrieben. 2017 waren laut AUVA-Unfallstatistik ca. ein Fünftel aller Arbeitsunfälle in Österreich darauf zurückzuführen.

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Die Ex-Journalistin aus Hamburg Anja Janus eröffnete in der Innsbrucker „Mahü“ das Boutiquehotel Die Faktorei und das Café Mahü.
Hotellerie
11.09.2018

„Es war das hässlichste Haus in der ganzen Straße“, sagt Anja Janus. Die Quereinsteigerin hat daraus in der Innsbrucker „Mahü“ ein elegantes Boutiquehotel gemacht.  

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Keine Spur von Öko-Chic: Das Le Pavillon in Paris.
Hotellerie
05.09.2018

Eine kleine Pariser Hotelgruppe hebt nachhaltigen Tourismus auf die nächste Stufe: Die vier Stadthotels der „Green Spirit Hotels“ machen ihren Gästen ungewöhnliche Angebote in bester Lage. ...

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Advertorial

27.06.2018

FELIX Austria ist seit Jahrzehnten ein verlässlicher und beliebter Partner der Gastronomie und bietet eine breite Vielfalt an Produkten. Absoluter Verkaufsschlager ist die beliebte FELIX ...

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Spezialisten aus Indien legen Hand an!
Hotellerie
29.08.2018

Das Hotel Paierl in Bad Waltersdorf entwickelte sich in den vergangenen 30 Jahren vom kleinen Wellnesshotel mit Heilthermalwasser zu einem der größten authentischen Ayurveda-Resorts Österreichs. ...

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Werbung

Tourismus

Ließe sich eine Cannabis-Legalisierung in Österreich touristisch und profitabel vermarkten?
Tourismus

Eingeraucht Sushi rollen
Gut vermarktet: Der Tiroler Bergsommer. Was braucht der Tiroler Tourismus noch?
Tourismus

Bergsommer als Erfolgsmodell
Kinder wollen was erleben – und können so gemeinsam mit ihren Eltern die Natur entdecken. Das ist mehr als Animation.
Tourismus

Vorzeigeprojekt in Oetz

Szene

Im Bild (v. l.): Cornelius Everke (COO Vapiano), Barbara Schmidt (Vapiano Österreich), Jochen Halfmann (CEO Vapiano) sowie Philipp Zinggl (GF Vapiano Österreich).
Szene
19.08.2018

Vapiano setzt seine Expansion fort.

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Gewinner Wohlfahrt umzingelt von Jury-Mitgliedern Doretta Carter (l.) und Yvonne Rueff.
Szene
19.08.2018

Hilton-International-Vienna-Nachwuchskoch Philipp Wohlfahrt hat den diesjährigen Schöller-Eisdessert-Wettbewerb in der Wiener Summerstage gewonnen. 

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Die Edlseer verbindet mit dem Wallfahrtsort Mariazell eine lange Geschichte
Tourismus
03.07.2018

Gemeinsam mit Fans und Freunden pilgern die Edlseer anlässlich ihres 25-jährigen Bühnenjubiläums zu Fuß von ihrem Heimatort Birkfeld in das 100 Kilometer entfernte Mariazell.

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Sonderthema

  • Spirituosen
  • Alles für den Gast
  • C+C Märkte
  • ÖGZ Tipp
  • Hygiene
  • Wein
  • Bier
  • Kaffee & Tee

Produkte

INSPRESSO Vorteilspackungen : Lungo Classico und Espresso Crema
Produkte
23.08.2018

Die zu Julius Meinl zählende Marke Inspresso bringt einen neuen Vorteilspack auf den Markt, der für Hotels interessant sein könnte.   

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Produkte
21.08.2018

Metro: Steirisches Duroc-Schwein ab sofort exklusiv erhältlich

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Produkte
21.08.2018

Wiberg: Drei neue internationale Gewürzmischungen erhältlich.

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Ließe sich eine Cannabis-Legalisierung in Österreich touristisch und profitabel vermarkten?
Tourismus

Könnte der Tourismus von einer Cannabis-Freigabe profitieren? So wie in Colorado, Amsterdam, Barcelona und anderswo? Ein für manche vermutlich provokantes Gedankenexperiment.

 

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Gastronomie

Haubenküche muss wirtschaftlich sein. Daran hält der einst jüngste Haubenkoch Österreichs und Koch des Jahres 2019 Benjamin Parth unumstößlich fest.

v.l.: Lebensgefährtin und Sommellière Sarah Falch, Martina Hohenlohe, Koch des Jahres 2019 Benjamin Parth und Karl Hohenlohe
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Meinung von ute.fuith
Gast

Wir haben uns umgehört: Friedl Geisler (Krimmler Tauernhaus, Oberkimml), Helga Zöchling (Reisalpehütte, Gutensteiner Alpen), Marianne Gruber (Ritzingerhütte, Viehbergalm, Gröbming), Mikela und Patrick Endl (Gjaid-Alm, Obertraun).

 

 

 

 

Meinung von Daniel Nutz
Gast

Wir haben versucht zu verstehen, warum die Regierung lieber Ausländer aus Drittstaaten über die Rot-weiß-rot-Karte anwerben will, als bereits halbwegs integrierten jungen Asylbewerbern ein Bleiberecht einzuräumen.

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v.l.: Lebensgefährtin und Sommellière Sarah Falch, Martina Hohenlohe, Koch des Jahres 2019 Benjamin Parth und Karl Hohenlohe
Gastronomie
Szene

Ischgl hat sich in den vergangenen Jahren zur kulinarischen Pilgerstätte für Feinschmecker entwickelt (siehe ÖGZ).

Im Bild (v. l.): Cornelius Everke (COO Vapiano), Barbara Schmidt (Vapiano Österreich), Jochen Halfmann (CEO Vapiano) sowie Philipp Zinggl (GF Vapiano Österreich).
Gewinner Wohlfahrt umzingelt von Jury-Mitgliedern Doretta Carter (l.) und Yvonne Rueff.