Artikel von Ute Fuith

Betriebskosten: Welche Bereiche treffen Sie am härtesten?

Strom, Löhne, Zinsen und Energie – die laufenden Kosten steigen, aber viele Betriebe können die Mehrbelastung nicht einfach an ihre Gäste weitergeben. Wir haben uns in der Branche umgehört.

Stimmt das Preisgefüge in der Gastronomie noch?

Vier GastgeberInnen sprechen Klartext über Wert und Preis von Qualität, über ehrliche Kalkulation und die Realität hinter scheinbar „günstigen“ Gerichten.

26. September 2024

Welche Benefits gibt es für Lehrlinge in Ihrem Betrieb?

Wir haben uns in Betrieben umgehört, wie die Fachkräfte von morgen ausgebildet und langfristig gebunden werden.

02. September 2024

Bilanz: Wie war der Sommer 2024 bisher?

Erfolge, Herausforderungen und Trends: Von der „Coolcation“ in der Art-Lodge bis zu regionaler Küche in der „Die Forelle“.

20. August 2024

Vegane und vegetarische Kochlehre: Was halten Sie davon?

Wie denkt die Branche über diese zum Teil emotional geführte Ausbildungsdebatte? Wir haben uns umgehört.

Essen verbindet

In einem Lokal am Wiener Yppenplatz kochen geflüchtete Menschen Speisen aus ihrer Heimat. Die ÖGZ war vor Ort.

Was bringen Lehrlingswettbewerbe?

Helfen Wettbewerbe Schülern dabei, ihre Kreativität und Kritikfähigkeit zu entwickeln? Wir haben uns umgehört.

Leistungsschau der Freizeitwirtschaft

Auf der Ferien-Messe Wien wurden die aktuellen Urlaubstrends vorgestellt. Nachhaltigkeit und Qualität sind wichtiger denn je.

Was leistet die Kulinarik-Destination Österreich?

Gastronomen am Wort: Wo sehen Sie die größten Stärken der Kulinarik-Destination Österreich?

15. Februar 2024

Wer wird Rindfleischkaiser?

Beim Ewald Plachutta-Rindfleischwettbewerb beweisen junge Talente ihr Können. Die ÖGZ hat alle Details dazu.

15. Februar 2024

Stirbt die Generation an fleißigen Wirtsleuten aus?

Welche Strategien setzen Sie ein, um Ihr Gasthaus am Leben zu erhalten? Wir haben in die Branche reingehört.

01. Februar 2024

Was bieten Sie Ihren Gästen zur Fußball-EM im Sommer?

Umsatz mit Fußballschauen: So bereitet sich die Branche auf das Sport-Highlight des Jahres vor.

30. November 2023

Wie läuft das Weihnachtsgeschäft?

Vier renommierte Gastronomen geben uns Einblicke in das diesjährige Weihnachtsgeschäft.

02. November 2023

Was bedeutet Ihnen und Ihrem Betrieb der Guide Michelin?

Das Stimmungsbild ist eindeutig, an der Sinnhaftigkeit einer eigenen Österreich-Ausgabe zweifelt niemand.

03. Oktober 2023

Wo sehen Sie die größten Herausforderungen der Branche?

Umfrage der Woche: Was bringt die Zukunft? Von Nachhaltigkeit bis KI – was Branchen-Insider denken.

28. September 2023

Kooperieren Sie mit Influencern?

Wie oft werden Sie mit Influencer-Anfragen konfrontiert? Beeinflusst die Zusammenarbeit das Geschäft? Das sagt die Branche.

Wie schicken Sie Ihre Speisen auf die Reise?

Umfrage der Woche: Welche Verpackungsarten verwenden Sie bei Take Away und Zustellung? Die ÖGZ hat sich umgehört.

Wie messen Sie die Zufriedenheit Ihrer Gäste?

Datenbanken, Umfragetools oder doch lieber im persönlichen Gespräch?

Umfrage der Woche: Wie sparen Sie Energie im Betrieb?

Welche Maßnahmen setzen Unternehmer in ihren Betrieben? Wir haben uns umgehört.

Welche alkoholfreien Drinks führen Sie?

Umfrage der Woche: Immer mehr Gäste verzichten auf Alkohol. Welche Alternativen bieten Sie in Ihrem Betrieb an?

Ute Fuith