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Gastro & Hotel
Bücher für den Lockdown
Die Zeit der coronabedingten Betriebsschließung kann man dazu nutzen, um sich ein paar neue Inspirationen für die Küche zu holen. Von Fusionküche über die Kunst des Würzens bis zu Tricks zum Angeben vom Meister.
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Getränke
European Beer Star: Starker Auftritt der Austro-Brauer
13 Auszeichnungen, davon drei Goldene für Ottakringer, Zipfer und die Murauer Brauerei.
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Gastro & Hotel
Der zweite Lockdown ist da: Was Sie jetzt tun können
Neue Kurzarbeitsregelung, Umsatzentgang, Trinkgeldpauschale: Die ÖGZ hat für Sie in aller Kürze die wichtigsten Punkte zusammengefasst.
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Getränke
Das war die ÖGZ-Pilsverkostung 2020
Alle Jahre im Herbst findet der ÖGZ-Biercup statt. Heuer haben wir uns dazu entschlossen, die Verkostung im kleineren Rahmen stattfinden zu lassen.
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Gastro & Hotel
10 Tipps um mehr Trinkgeld zu bekommen
Servicekräfte können ihr Gehalt dramatisch aufbessern – auch in wirtschaftlich angespannten Zeiten, in denen viele Gäste jeden Euro nicht nur sprichwörtlich umdrehen. Wie das geht, ist verblüffend einfach. Probieren Sie es einfach aus!
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Gastro & Hotel
Wenn Local Heroes im Hotel kochen
Alle drei Monate einen neuen Koch? Was nach dem Albtraum des Personalchefs klingt, ist in Wirklichkeit ein spannendes Konzept, mit dem Hotels punkten können
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Gastro & Hotel
Das Triest: Jay Jhingran ist neuer General Manager
Jay Jhingran hat mit Anfang Oktober offiziell die Stelle übernommen. Der 57-Jährige bringt mehr als 25 Jahre Führungserfahrung mit.
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Gastro & Hotel
Registrierungspflicht: Das sind die besten Lösungen
Die Registrierungspflicht für Gäste mitten in einer Zeit coronabedingter, finanzieller Einbußen sorgte anfangs bei vielen Unternehmern für große Skepsis. Wir zeigen die besten Lösungen.
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Gastro & Hotel
Serie „Mein Wirtshaus“: Hollerei
Die Hollerei ist eine Wiener Institution. Ein Wirtshaus im 15. Wiener Gemeindebezirk, das ausschließlich fleischlose Speisen auf der Karte hat – und das seit nunmehr 21 Jahren. Das ist mutig.
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Gastro & Hotel
Kurz: „Skivergnügen ja, aber ohne richtiges Aprés Ski“
Sitzplatzpflicht auch beim Aprés Ski: Speisen und Getränke müssen im Sitzen eingenommen werden. Corona-Tests sollen auf Fremdenführer, Reiseleiter und Skilehrer ausgedehnt werden.
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