-
Gastro & Hotel
Zwischen „Agentur-Gin“ und Melasse-Importen
„Klare Gedanken“ macht sich das gleichnamige Schnaps-Symposium in Öhling. Zum Auftakt wurde das Handwerk des Brennens und das Schattendasein heimischer Destillate an der Bar hinterfragt.
-
Allgemein
Neueröffnung: Tanz-Mäuse im Herren-Club
Die Eröffnung der neuen 180-Quadratmeter-Bar der Kleinod-Gruppe sorgte für Gästeschlangen in der Bäckerstraße
-
Allgemein
Trinkprotokoll: Flammender Appell
Der australische Busch brennt. Auch viel rebfläche ist bedroht oder bereits verbrannt. Die Weinbranche zeigt in London Solidarität.
-
Gastro & Hotel
Trinkprotokoll: Instant-Schnaps
Für welche Getränke sich Konzern-Entwicklungsabteilungen und Start-ups begeistern, zeigt verlässlich Europas größte Bar-Messe BCB in Berlin.
-
Getränke
Grauburgunder-Preis 2019: Anerkennung für ein Reben-Stiefkind
Der Grauburgunder führt ein Schattendasein auf den Weinkarten – international brauchen sich die Winzer mit der Sorte nicht verstecken. Das zeigte das Abschneiden bei der großen Blindprobe in Freiburg.
-
Gastro & Hotel
Dieser Wirt schneidet seinen Gästen die Haar’
Die Kombination aus Friseur und Wirtshaus war schon bisher ungewöhnlich, nun krempelt Walter Leidenfrost in Leithaprodersdorf die Küche der „Schneiderei“ um.
-
Wissen & Lernen
Verkostung: Fifty Shades of Öl
Eines für den Salat, eines im Fritter? Österreichs erfolgreichste Köche nutzen eine ganze Liste an Ölen. Ein paar Tropfen genügen, um Gerichte zu verfeinern – und heben ihren Betrieb vom Mitbewerb ab.Die große ÖGZ-Aromaölverkostung
-
Getränke
Tequila & Mezcal: Der Kaiser von Mexiko ist zurück!
Die Agavenbrände sind die Aufsteiger-Kategorie unter den Spirituosen. Wer immer noch an Tequila alten Stils denkt, hat eine mächtige Entwicklung verpasst – und eine beachtliche Geschmacksvielfalt. Hier geht's zu den Einzelverkostungen!
-
Gastro & Hotel
Essig passt nicht nur zum Salat
Man denkt nicht unbedingt an Desserts, wenn die Essigflasche in der Küche zum Einsatz kommt. Die ÖGZ kostete mit Yamm!-Küchenchef Markus Krenn und staunte über die saure Selektion.
-
Getränke
So geht Sommer-Cocktail 2018
Bunt, gerne mit Minze und vielleicht einer Andeutung von Urlaubsfeeling – das zeichnet die Sommerhits im Glas heuer aus
Newsletter abonnieren
Sichern Sie sich Ihren Wissensvorsprung vor allen anderen in der Branche und bleiben Sie mit unserem Newsletter bestens informiert.
Zum Newsletter