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Gastronomie

20. Februar 2020

Zwischen „Agentur-Gin“ und Melasse-Importen

„Klare Gedanken“ macht sich das gleichnamige Schnaps-Symposium in Öhling. Zum Auftakt wurde das Handwerk des Brennens und das Schattendasein heimischer Destillate an der Bar hinterfragt.

20. Februar 2020

Mit Slow Food zum Erfolg

Mit Kulinarik, Leidenschaft und Kreativität haben die Schwestern Ingeborg und Gudrun Daberer den Gasthof Grünwald im Gailtal zum überregionalen Anziehungspunkt gemacht.

20. Februar 2020

Abschluss-Arie für das Café Oper Wien?

Geht es nach der Bundestheater-Holding, dann fällt für das Café in der Wiener Oper Ende Juni der Vorhang – für immer. Doch das wollen Betreiber und Stammgäste des Kaffeehauses nicht hinnehmen.

Vorbeischauen, verkosten, genießen: Der WEINVIERTEL DAC Jahrgang 2025 on Tour

Die Weinviertler Winzer:innen verlängern im März 2026 die Weinviertler Kellergasse bis Wien, Götzis, Salzburg und Linz und präsentieren den neuen Weinviertel DAC Jahrgang 2025 – Fruchtig. Pfeffrig. Frisch!

19. Februar 2020

Cool im Gastgarten

Heiße Sommer sind nicht unbedingt ein Segen für den Umsatz im Schanigarten. Da drängt sich oft die Frage nach einer Gastgartenkühlung auf.

13. Februar 2020

Teamwork für das Glück der Gäste

Serie "Mein Wirtshaus": Seit 1986 betreibt die Familie Kinz das Wirtshaus Goldener Hirschen nebst Hotel Weißes Kreuz und anderen Lokalitäten in Bregenz. Die Kraftquelle, um die sich alles dreht, ist Andrea Kinz.

12. Februar 2020

Almdudler: Trennung von Coca Cola war gut

Almdudler blickte zurück und gab Auskunft über die Zukunft. Präsentiert wurde ein Hanf-Getränk - das den Fokus allerdings auf den Handel und nicht auf die Gastronomie legt. Die Trennung von Coca Cola im Gastro-Vertrieb wird als Erfolg gesehen

12. Februar 2020

Rezepttipp: Stylisches Backhenderl

Zu Backhenderl passt nicht nur Erdäpfelsalat, man kann es auch zeitgemäß in einer Bowl servieren – etwa als „steirische Bowl“

10. Februar 2020

Vins du Sud: Fachverkostung in Wien

Tipp: Fachverkostung französischer Weine in der französischen Botschaft.

10. Februar 2020

Gastromesse „Selezione Italia“ in Wien

Am 24. Februar kommt die „Selezione Italia“ wieder nach Wien. Über 200 Weine und Spezialitäten von 43 italienischen Produzenten gibt es zu verkosten.

06. Februar 2020

Witzige Aktion gegen Nazibier

BrewDog stellt rechtsradikalen Wirt bloß, der Nazibier vertrieben hatte. Und feiert damit einen Werbeerfolg in den Sozialen Medien.

Starten Sie Ihr Gastro Projekt in der CUPRA City Garage Wien!

Gastro-Partner für die neu eröffnete CUPRA City Garage Wien gesucht! Gestalten Sie ein einzigartiges Bar- & Eventkonzept im Herzen Wiens. Jetzt bewerben!

05. Februar 2020

Von Salomon zu Aviko

Mit Februar tritt der ehemalige Manager von Salomon Food World ins operative Geschäft der Aviko Foodservice ein.

05. Februar 2020

Die Inszenierung des Alkoholfreien

In London hat die schicke Bier-Bar einer schottischen Craftbier-Brauerei eröffnet, die ausschließlich alkoholfreie Getränke serviert. Weitere sollen hinzukommen – in ganz Europa.

05. Februar 2020

Wien: Flüchtlinge werden zu Küchenhilfen

22 Teilnehmer an zehn Standorten werden ein Jahr lang in Theorie und Praxis gelehrt. Die AMS-Wien-Chefin meint: Gute Voraussetzungen für einen Jobeintritt in der Gastronomie.

30. Januar 2020

Welche Trüffel sind interessant für die Gastronomie?

Trüffelsorten gibt es Dutzende. Wirklich interessant für die Gastronomie sind aber nur eine Handvoll. Welche das sind und wie man in der Küche damit umgeht, erfuhren Köche und Gastronomen im ÖGZ Trüffel Workshop.