Handel & Hersteller

03. Dezember 2015

Spezial Kaffee: Kaffeemaschinen: Was gibt’s Neues?

Führende Hersteller zeigen, was sie heuer neu auf den Markt gebracht haben: Kolbentechnik von Schärf, dialogbereite Automaten von Franke, selbsterklärende Bedienung von Jura, mit Milchschäumer kalt und warm von Thermoplan und WMF, chromblitzende Siebträger von café+co, kompakte Vollautomaten für Kapseln von Nespresso. Klicken Sie auf die Bilder und erfahren Sie mehr!

03. Dezember 2015

Spezial Kaffee: Bohnen

Langzeitröstungen, nachhaltiger Anbau, neue Mischungen. Neue und klassische Röstungen von J. Hornig, Jacobs Douwe Egberts, Lavazza, Pfeiffer (Java), Segafredo Zanetti und Wedl (Testa Rossa): Italienisches Lebensgefühl trifft klassische Wiener Röstungen und immer mehr Bohnen kommen aus ökologischem und nacnhaltigem Anbau.

05. November 2015

Gösser: Erste Co2-neutrale Großbrauerei der Welt

Mit der feierlichen Eröffnung der neu errichteten Biertrebervergärungsanlage in der Brauerei Göss ist die weltweit erste „grüne Großbrauerei“ nun Wirklichkeit. Ab sofort wird in Leoben CO2-neutral Bier gebraut

Jura Professional: Kaffee, der Ihre Gäste überzeugt

Jura W8 und W4 liefern Kaffeespezialitäten auf Barista-Niveau per Knopfdruck. Mit Pocket Pilot 3.0 behalten Sie Verkauf, Status und Wartung im Blick – ideal für Hotellerie und Gastronomie.

07. Oktober 2015

Der Hype um den Filterkaffee

Der neueste Trend der Kaffeeszene schwappt, getragen von Kaffeeröstern und Baristi, über Brewbars und Coffeeshops auf die allgemeine Gastronomie über.

Handel & Hersteller

01. Oktober 2015

Schmeckt’s auch ohne Salz?

Das könnte ein neuer Trend werden: Neue Gewürzmischungen versprechen Geschmack ganz ohne Salz, Zucker und Glutamat

17. September 2015

Benchmark Tiroler Sommelierverein

Der Tiroler Sommelierverein (TSOV) verfügt über 650 Mitglieder. Im ÖGZ-Interview spricht Präsident Norbert Waldnig über den Imageverlust des Kellnerberufes, den neuen Sparkling-Sommelier und fordert mehr Rückendeckung aus der BrancheText: Barbara Egger, Tirol

17. September 2015

Was ist das perfekte Bierglas?

Die Wahl des Bierglases wirkt sich nicht nur auf den Geschmack aus. Es hat auch wesentliche Einflüsse auf Optik, Haptik, Schaumbildung und Geruch. Ein Ratgeber für Profis, die ihren Bierabsatz steigern wollen.Text: Axel Kiesbye, Bierkulturhaus

Kaffee-WM in Göteborg

Kaffee rules the world? Mehr als 4.000 Besucher haben sich in Schweden auf der SCAE-Leitmesse„World of Coffee“ mit 1.000 Ausstellern getroffen und fünf neue Weltmeister gekürt

Die spinnen, die Sausaler

Der Sauvignon Blanc ist aus der Südsteiermark nicht mehr wegzudenken. Die Winzer im Sausal aber setzen verstärkt auf eine Rebsorte, die man dort nicht vermutet: den Riesling. Wir haben verkostet.

11. September 2014

Es ist angerichtet

Bier kann nicht nur Durst löschen, sondern ein höchst edles Getränk sein, mehr noch: Man kann damit sogar kochen. Wie das schmeckt, zeigt der Salzburger Bierbrauer Stiegl in der „Stiegl Brauwelt“.

Drei Städte, eine Hotelmarke: Mit Maritim durch Bayern

Mit den Maritim Hotels lässt sich Bayern über München hinaus entdecken: Neben der Landeshauptstadt bieten auch Ingolstadt und Würzburg attraktive Möglichkeiten für Städtereisen, Stopover und Rundreisen durch Deutschland.

03. September 2014

So funktioniert Bierkultur

Craft Beer ist nur die Speerspitze des aktuellen Bier-Hypes. Bierkultur wird hierzulande durch generell hohes Qualitätsniveau und ein gutes Verständnis zwischen Brauereien, Großhändlern und Gastronomen gewährleistet.

Die Winzerinnen

Frauen, die Wein machen, sind in Österreich zwar längst keine Ausnahme mehr. Dass aber elf von ihnen schon seit Jahren erfolgreich und freundschaftlich kooperieren, hat immer noch Seltenheitswert

Wieninger kauft Weingut Hajszan-Neumann

20 Hektar Weingärten am Wiener Nussberg wechseln den Besitzer. Stefan Hajszan widmet sich nun wieder verstärkt der Gastronomie

Neues Wien Wein-Mitglied

Thomas Huber (22) vom Weingut Fuhrgassl-Huber aus Neustift am Walde ist neues Mitglied bei der Winzergruppe Wien Wein. Die mittlerweile sechs Köpfe starke Gruppe repräsentiert nun alle wichtigen Zonen und somit die ganze Vielfalt des Wiener Weinbaus.