Wissen & Lernen | gast.at

Christian Faymann, Institutsleiter WIFI Wien

Berufliche Qualifikation

WIFI Wien präsentiert Kursprogramm 2023

Eine Frau hält zwei Weinflaschen in Händen

Studie

Schwere Flasche, gute Flasche?

Symbolfoto: Personen überwinden gemeinsam Hindernisse

Expertise

Spaß am Leben, Spaß an der Arbeit

Jens Lönneker eforscht Lebensstile und Ernährungsverhalten.

Jede Speisekarte braucht Veganes

Psychologe Jens Lönneker sprach mit der ÖGZ über Flexitarier, Must-haves auf der Speisekarte und warum Fleisch aus dem Labor noch wenig akzeptiert ist

13. September 2022

Burger Unlimited

BURGER UNLIMITED – grenzenlos jeden Burgerwunsch erfüllen

Das größte Burger-Sortiment am Markt wächst weiter: Mit seinen Produktneuheiten 2023 geht SALOMON FoodWorld® noch spezifischer auf individuelle Bedürfnisse und Qualitätsansprüche von Burger-Liebhabern ein.

01. Februar 2023

Gewinnschwellenumsatz

So geht die Gewinnschwellenanalyse in der Gastronomie

Die Gewinnschwellenanalyse zeigt, wie viel Umsatz Ihr Betrieb braucht, um rentabel zu sein. Das geht sehr einfach.

Aktualisiert am

06. Oktober 2022

Die Luftqualität hat direkten Einfluss auf die Gesundheit. Eine professionelle Reinigung und jährliche Hygieneüberprüfung von Klima- und Lüftungsanlagen ist gesetzlich vorgeschrieben.

Management

5 Tipps für gesunde Raumluft

Eine Person betätigt einen Schalter.

Effizienz

Klima schonen und Geld sparen: Energiespartipps

Eine Frau tippt Zahlen in ein Tablet

Expertise

Wie kontrolliert man die Rohaufschlagsrechnung?

Umsätze im Hotel halten?

Wie können Hotels ihre Umsatzziele erreichen?

Im Sommer wird wieder ins Ausland gereist, wie halten Hotels dennoch ihre Umsätze?

Das Bewerbungsgespräch dient als Grundlage der Einstellung. Einige Fragen klären die Eignung ab.

7 Fragen fürs Bewerbungsgespräch

Bewerbungsfragen sollen beim Recruiting die Grundlage für die Personalentscheidung liefern. Hier sind sieben Fragen.

Lieferantenverzeichnis

Bier zapfen

Bier-Feinschliff für Gastro-Profis

Wie Sie Ihre Mitarbeiter in Sachen Zapftechnik, Schankhygiene und Gläserpflege zu Profis machen und so Ihren Umsatz nachhaltig steigern, erfahren Sie in einem halbtägigen Seminar bei Del Fabro Kolarik powered by Budweiser Budvar.

19. Januar 2023

Lehrlings-Karrieren sollten vor den Vorhang geholt werden.

Lehre: Zeigt her die Vorbilder!

Eliteunis haben ihre Alumniklubs. Wieso verstecken wir nur die erfolgreichen Karrieren unserer Lehrlinge.

Arbeitskräfte mit Behinderung werden oft übersehen.

19 Prozent ungenützte Fachkräfte

Nicht erst in Zeiten von akutem Arbeitskräftemangel stellt sich die Frage: Was ist mit Menschen mit Beeinträchtigungen?

Eine Köchin erntet frisches Gemüse

Farm-To-Table-Akademie startet

Ein neues, innovatives Weiterbildungsangebot startet im Juni.

Burger Plant Based

Plant-Based: Fünf Tipps für Gastronomen

Die Zukunft der Gerichte ist zunehmend fleischlos. Doch bei der Präsentation kann einiges schiefgehen.

Aktualisiert am

Getty Images / metamorworks

Brainfood für Mitarbeiter!

Ob Allergene, Hygiene, Kommunikation am Gast oder das Erlernen von Fachbegriffen. Mit dem Angebot der M.A.T. lernen Ihre Mitarbeitenden spielend am mobilen Gadget. Sichern Sie sich jetzt mit dem Code: OEGZ10 einen 10%-Rabatt. >> Kurs buchen

30. September 2022

Orange Wine

Marotte wird zur Konstante: Orange und Bio-Wein

Um 57 % ist die biologisch bewirtschaftete Rebfläche gestiegen. Dafür gibt es gute Gründe.

Top-Gerichte mit weniger Personal

Raffinierte Küche trotz fehlendem Personal

Der Personalmangel hat die Gastronomie nach wie vor fest im Griff, dafür präsentiert Unilever Food Solutions & Eskimo vielfältige Lösungen mit spannenden Konzepten und hilfreichen Produkten.

17. Januar 2023

Bartender mixt Drink

Junge Bar-Talente gesucht

Bewerbungen für das Jägermeister Scholarship können von 9. Mai bis 13. Juni eingereicht werden. Die ÖGZ hat alle Infos.

Sylvia Unger arbeitet als Kommunikationsberaterin.

So kommunizieren Sie richtig

Kommunikation: Trainerin Sylvia Unger fasst zusammen, worauf Mitarbeitende Acht geben sollen

Alkoholfreie Getränke: was Sie den Gästen bieten müssen.

Welche AF-Getränke brauche ich in meinem Betrieb?

Ein kleiner Wegweiser durch die große Welt der alkoholfreien Getränke für jeden Betrieb. Expertentipps von Gerhard Kompein

Aktualisiert am

Illustration eines Laptops

Förderung für Cyber-Abwehr

Unternehmen sollten in die Sicherheit ihrer IT-Infrastruktur investieren. Jetzt gibt es dafür eine Förderung.

Aktualisiert am

Kaffee kann in Rohform mehrere Hunderte Euro das Kilo kosten. Der Preis hängt an vielen Faktoren ab.

Welcher ist der teuerste Kaffee der Welt?

Diese Frage ist nicht so leicht zu beantworten. Prinzipiell gibt es 5 Indikatoren, die den Preis bestimmen.

Bierglas aus der Vogelperspektive

Die Lücken im Geschmacksunterschied schließen sich

Alkoholfreie Biere haben sich in den letzten Jahren geschmacklich deutlich verbessert. Die Gastronomie sagt „Danke“, der Gast sowieso

Weingläser, Symbolfoto

So erstellen Sie die perfekte Weinkarte

Welche Weinkarte passt zu welchem Betriebstyp und welche Auswahl soll eine Karte unbedingt enthalten?

Wasser ist der Hauptbestandteil jedes Kaffees. Sie wollen wissen, was Sie beachten müssen und welches Wasser das beste für Ihren Kaffee ist?

Das beste Wasser für die Kaffeezubereitung

Welches Wasser das beste für Ihren Kaffee ist und was Sie was Sie sonst noch beachten müssen.

Aktualisiert am

25. Februar 2022

Schematische Darstellung eines menschlichen Schädels mit vernetzten Leitungen.

Der intelligente Betrieb

Künstliche Intelligenz als Problemlöserin im Unternehmen: Wie das in der Hospitality-Branche funktionieren kann

Aktualisiert am

24. Februar 2022

Koch beim Anrichten eines Tellers

Wer wird Koch des Jahres 2022?

Von 29. bis 31. Mai 2022 geht in der Scheck-in Kochfabrik in Achern, Deutschland, das erste Vorfinale über die Bühne.

24. Februar 2022