-
Gastro & Hotel
Sind wir bereit für die Ernährungswende?
Vielleicht waren die Chancen noch nie so groß für eine Wende zu fairer und ökologischer Ernährung. Österreich hat mit 24.225 Höfen und einem Viertel der Anbaufläche den höchsten Bioanteil aller EU-Staaten.
-
Allgemein
Wir können einen positiven Weg zeigen
Gastkommentar von Sternekoch Paul Ivic, Tian, Wien.
-
Allgemein
Hochwertiges Lammfleisch vom Ötscher
Erste Wirte tischen rare regionale Spezialitäten auf, nicht nur in der Region.
-
Gastro & Hotel
August: Nächtigungsrückgang in Wien betrug 71,5%
Von Jänner bis August wurden 3,8 Millionen Nächtigungen gezählt, was einem Minus von 67% entspricht. Der Netto-Nächtigungsumsatz der Beherbergungsbetriebe steht derzeit für die Monate Jänner bis Juli fest: 161,9 Millionen Euro bedeuten einen Rückgang um 70%.
-
Getränke
Schlossquadrat-Trophy: Das sind die Finalisten
Südsteiermark, Thermenregion, Weinviertel, Kamptal, Traisental, Wagram: Sechs junge Winzer aus sechs österreichischen Weinbaugebieten haben es ins Finale geschafft.
-
Gastro & Hotel
Der Venet braucht einen guten Winter
Die Eigentümer der Venet-Bergbahnen mussten unlängst Kapital zuschießen. Mit einer guten Wintersaison und Angeboten, auch für die Sommergäste, will man wieder in die Erfolgsspur zurück
-
Gastro & Hotel
Kochkolumne: Regionalität schlägt Krise
Beste Küche gelingt nur mit den allerbesten Zutaten! Deshalb beziehe ich diese direkt aus der Region. Dazu gehört natürlich auch, den persönlichen Kontakt mit regionalen Produzenten zu pflegen. In der Folge lassen die Produzenten meine Wünsche und Ideen in ihre Produkte einfließen – so entstehen völlig neuartige Kreationen.
-
Gastro & Hotel
Mehr Nachhaltigkeit? Umfrage unter Hoteliers
„Mehr Mitarbeiter-Bindung und Umsatz durch Nachhaltigkeitsprogramme in der Hotellerie“ – so lautet der Titel einer Befragung im Rahmen der Master-Arbeit von Sylvia Petz von der Kommunikationsagentur für eine nachhaltige Wein- & Genusswelt www.sylvia-petz.at.
-
Gastro & Hotel
Ab jetzt gilt die Ampel
Ab heute gilt die vierstufige Corona-Ampel, die vom Gesundheitsministerium erarbeitet wurde. Sie macht die Gefährdungslage in den einzelnen Bezirken auf einen Blick erkennbar. Je nach Gefährdungslage gibt es auch für die Tourismus-, Freizeitwirtschaft und Gastronomie Präventionsmaßnahmen, die vorerst als Empfehlungen gelten.
-
Gastro & Hotel
Kostenfreie mobile Tests für Gastronomie
Mobile Testteams kommen österreichweit direkt in den Gastronomiebetrieb für PCR-Schnelltests.
