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Bier

Qualitativ schlechtes Bier ist praktisch aus den Regalen der Getränkehändler verschwunden, die Auswahl an Bierspezialitäten steigt dafür beständig an, ebenso das Interesse und das Wissen der Konsumenten - und der Anspruch der Gäste wird beim Bier in nächster Zeit noch deutlich wachsen.



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Hat zwar bereits viel Übung beim Anstechen von Fässern, ohne Schürze traut er sich dann aber doch nicht: Ehrenbraumeister Hans Knauss (l.).
Gastronomie
05.11.2015

Mit der feierlichen Eröffnung der neu errichteten Biertrebervergärungsanlage in der Brauerei Göss ist die weltweit erste „grüne Großbrauerei“ nun Wirklichkeit. Ab sofort wird in Leoben CO2-neutral ...

Andreas Forster bietet Gastro-Partnern von Erdinger Schanktechnik-Schulungen an.
Bier
17.09.2015

Andreas Forster, Schanktechnik-Leiter der Privatbrauerei Erdinger Weißbräu, im Interview.

Das vom Autor im Jahr 2005 für den Biersommelierverband entwickelte Degustationsglas – mittlerweile in ähnlicher Form von namhaften Glaserzeugern übernommen.
Bier
17.09.2015

Die Wahl des Bierglases wirkt sich nicht nur auf den Geschmack aus. Es hat auch wesentliche Einflüsse auf Optik, Haptik, Schaumbildung und Geruch. Ein Ratgeber für Profis, die ihren Bierabsatz ...

Bier
11.09.2014

Bier kann nicht nur Durst löschen, sondern ein höchst edles Getränk sein, mehr noch: Man kann damit sogar kochen. Wie das schmeckt, zeigt der Salzburger Bierbrauer Stiegl in der „Stiegl Brauwelt ...

Im Flatschers in Wien-Neubau gibt‘s sechs Fassbiere von vier  verschiedenen Brauereien – Gäste, Lokalinhaber und Lieferanten sind  glücklich.
Bier
03.09.2014

Craft Beer ist nur die Speerspitze des aktuellen Bier-Hypes. Bierkultur wird hierzulande durch generell hohes Qualitätsniveau und ein gutes Verständnis zwischen Brauereien, Großhändlern und ...

Bier
24.04.2014

Völlig losgelöst vom strengen Reinheitsgebot unserer deutschen Nachbarn, mischen hierzulande immer mehr Kleinbrauereien die Branche mit Eigenkreationen auf. Was bislang als Geheimtipp und ...

Alkoholreduzierte Biere sollen nicht aus Biertrinkern Abstinenzler machen. Die Brauereien wollen neue Kunden gewinnen – Junge, Frauen und auch Sportler.
Bier
24.04.2014

Mit kreativen Kreationen und einer immer breiter werdenden Angebotspalette versuchen heimische Brauer, den Markt der alkoholreduzierten Biere stärker zu beackern. Denn während der Markt für Bier ...

Für jedes Aroma gibt’s ein passendes Glas.
Bier
24.04.2014

Was Weintrinker längst wissen, wird nun auch in der Bierszene zum Thema: das ideale Gefäß. Es ist nämlich nicht egal, woraus man sein Bier trinkt

Drei Typen, drei Geschmäcker, eine Brauerei: Während Brian Patton, der Chef des Charlie P’s (r.) auf das O’Hara Irish Stout schwört, lässt sich Restaurantleiter Darren (M.) das Red Ale schmecken. Küchenchef Petr (l.) liebt das kräftige Irish Pale Ale.
Bier
17.04.2014

Auf der ganzen Welt wird Irish Stout Beer mit Guinness gleichgesetzt, doch die Monopolstellung des irischen Brauriesens gerät ins Wanken – auch am Heimmarkt. Neue kleine Brauereien wie die Carlow- ...

Wer reinschnuppern will, kann ein Bierseminar besuchen, wie etwa bei der Brauerei Stiegl.
Bier
17.04.2014

Ausbildungsmöglichkeiten zum Bier-Sommelier gibt es sowohl in Österreich als auch in Deutschland. Geprüfte Sommeliers können ihr Wissen dann in Brauereien und der Gastronomie anwenden

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