Advent
So läuft das Weihnachtsgeschäft in Wien
Die Wiener Gastronomie freut sich: In der Vorweihnachtszeit zieht es die Gäste wieder in die Lokale der Stadt. „Wir sehen schon jetzt eine sehr gute Buchungslage, die beliebtesten Locations sind bereits fast ausreserviert“, berichtet Peter Dobcak, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien gegenüber dem ORF. Ein Zeichen dafür, dass die Tradition der Weihnachtsfeiern trotz aller Widrigkeiten fortbesteht.
Die Nachfrage sei so hoch, dass jene, die zu spät dran sind, Flexibilität zeigen müssen, vor allem wenn sie an einem begehrten Donnerstag oder Freitag feiern möchten. Doch trotz dieser erfreulichen Entwicklung bleibt eine Sorge: die Zuverlässigkeit der Reservierungen. Dobcak schildert ein altbekanntes Problem: Mehrfachbuchungen, die letztlich nicht eingehalten werden.
Preis pro Person: 50 bis 70 Euro
Die Herausforderungen für die Gastronomiebranche sind allerdings nicht nur organisatorischer Natur. Inflationsbedingt sind die Kosten für Weihnachtsfeiern gestiegen. Dobcak beziffert den durchschnittlichen Preis pro Person inklusive Getränken auf 50 bis 70 Euro, wobei es auch günstigere Angebote gibt. Doch die Teuerung hat auch eine positive Seite: „Deshalb werden [Weihnachtsfeiern] auch in wirtschaftlich herausfordernder Zeit gebucht, wie wir gerade erleben.“ Sie dienen als wichtige Motivationshilfe für Mitarbeiter.
Nicht zu unterschätzen ist das anhaltende Personalproblem in der Gastronomie. Dobcak hofft auf eine Trendumkehr, betont aber die aktuellen Schwierigkeiten: Die Branche müsse mit dem vorhandenen Personal auskommen, was zusätzlichen Druck auf die ohnehin schon angespannte Situation ausübt.
