Über 45 Jahre hat KommR Karl Schmiedbauer mit seiner Leidenschaft und seinem Innovationsgeist Wiesbauer ganz wesentlich geprägt und als Geschäftsführer die Unternehmensgruppe zu dem gemacht, was sie heute ist. Ihm gelang es, Wiesbauer über die Grenzen hinaus als richtungsweisenden Vorzeigebetrieb der Branche zu etablieren und mit kaufmännischem sowie strategischem Geschick Großes zu bewegen.Aber nicht nur das, KommR Karl Schmiedbauer war eine der schillerndsten Persönlichkeiten der Lebensmittelwirtschaft und über viele Jahre Obmann des Verbandes der österreichischen Fleischwarenindustrie. Er kannte die Fleischbranche in- und auswendig, hat diese nachhaltig mitbestimmt und sich stets mit vollem Engagement für diese eingesetzt.
Nach seiner Lehre zum Industriekaufmann in der Firma Neumann Fleischwaren startete KommR Karl Schmiedbauer seine berufliche Laufbahn bei Wiesbauer im Jahr 1976. An der Seite von KommR Maria Wiesbauer, der Witwe des Firmengründers, stieg er 1988 in die Geschäftsleitung auf und führte das Unternehmen die folgenden Jahrzehnte überaus erfolgreich. Als Eigentümer gründete er im Jahr 2010 die Wiesbauer Holding AG und übergab die Geschäftsführung an seinen Sohn Thomas Schmiedbauer, der seither den Familienbetrieb mit der selben Leidenschaft erfolgreich leitet. Bis zum Schluss war KommR Karl Schmiedbauer als Präsident des Aufsichtsrates der Wiesbauer Holding AG tätig.