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Getränke
14. Dezember 2020
Wie ein Händedruck – der Digestif
Für Fast Food sind sie nicht gemacht. Aber ein Menü, das zelebriert wird, braucht auch einen würdigen Abschluss. Die kleine ÖGZ-Typologie des finalen Genusses zeigt die Bandbreite dafür auf. Das sind die Sieger.
Getränke
14. Dezember 2020
Bühne frei für die Franzosen-Reben!
ÖGZ-Verkostung: Rote Cuvées wären ohne sie heute fast undenkbar, doch wer bestellt Merlot und Cabernet solo? Der Chardonnay könnte als Modell dafür dienen. Denn die Qualität der „Gastarbeiter“ passt!
Gastro & Hotel
10. Dezember 2020
Was wir aus der Krise gelernt haben
In der ÖGZ-Umfrage der Woche wollten wir wissen, welche Lehren Gastronomen aus dem Krisenjahr gezogen haben. Was würden sie heute anders machen? Das sind die Antworten.
Independent Hotel Show Munich: Wo die Zukunft der Hotellerie Gestalt annimmt
Am 16. und 17. September 2026 wird das MOC München zum Treffpunkt für die unabhängige Hotellerie im DACH-Raum.
Gastro & Hotel
10. Dezember 2020
Lockdown: Brauereien unter Druck
Österreichs Brauwirtschaft ist vom verlängerten Lockdown der Gastronomie und Hotellerie bis Anfang Jänner 2021 massiv betroffen. Die Forderung: Ein Aussetzen der Biersteuer für das erste Halbjahr 2021.
Gastro & Hotel
10. Dezember 2020
Ammersin eröffnet Getränkewelt in Klosterneuburg
Flagship-Store: Der Getränkehändler öffnet die Tore seiner neuen Getränkewelt in Klosterneuburg.
Gastro & Hotel
10. Dezember 2020
Gastrozulieferer in Bedrängnis
Lebensmittelgroßhandel, Obst- und Gemüsehändler, Getränkelieferanten & Co: Es droht eine Pleitewelle, warnen Branchenvertreter.
Gastro & Hotel
10. Dezember 2020
Ikea Hotel am Westbahnhof: So schaut’s aus
Der Rohbau des Einrichtungshauses mit dem geplanten Jo&Joe-Hotel im Obergeschoß steht, die Eröffnung ist für Herbst 2021 geplant. Mit virtueller Zimmerführung.
Gastro & Hotel
08. Dezember 2020
Die deutschen Touristiker haben jetzt ein Manifest
Die deutschen Touristiker haben sich jetzt auch so etwas wie einen Plan T gegeben – und sind selbst ganz begeistert. Überlegungen zu einem anderen Tourismus.
Getränke
03. Dezember 2020
Mit Filterkaffee beim Gast ­zum Frühstück punkten
Gäste schätzen zum Frühstück einen guten Filterkaffee. Kaffee-Experte Goran Huber vom Kaffee-Institut in ­Innsbruck erklärt, worauf es bei der Qualität ankommt.
Gastro & Hotel
03. Dezember 2020
„Wir bekamen Briefe mit Hakenkreuzen“
Die Wiener Gastro-Franchisekette Neni reüssiert international. Ein Gespräch mit CEO Ilan Molcho über Innovationen in der Krise, warum es im Family-Business auch mal krachen muss und wie er den Wiener Terroranschlag in seinem israelischen Lokal wahrnahm.
Weltkultur kulinarisch interpretiert
eatArtists der Österreich Werbung bringt Kunstgeschichte auf den Teller: Vier Kreative aus Patisserie, Schokoladenmanufaktur und Spitzengastronomie erschufen von Kunst inspirierte Gerichte.
Gastro & Hotel
03. Dezember 2020
Gastronomie: Keine Angst vor der Insolvenz
So bedrohlich das Wort „Insolvenz“ auch klingen mag: Als Gastronom sollte man keine Angst davor haben. Es ist eine ehrliche Chance für einen Neubeginn. Und dafür muss man sich nicht schämen.
Gastro & Hotel
02. Dezember 2020
So bekommen Gastronomie und Hotellerie ihre 50 Prozent Umsatzersatz
Der Umsatzersatz wird bis zum Jahresende für Gastronomie und Hotellerie verlängert. Die Coronahilfe wird sich aber nicht wie bisher auf 80 Prozent sondern auf 50 Prozent belaufen. Das teilte Finanzminister Gernot Blümel (ÖVP) mit.
Gastro & Hotel
02. Dezember 2020
Corona, Umsatzersatz und Modern Money Theory: Wer soll das alles bezahlen?
Der Stillstand der Tourismuswirtschaft kostet dem Staat viel Geld. Das werden wir also alle über Steuern und Abgaben wieder zurückzahlen müssen. Nein, sagt die Modern Money Theory (MMT).
Gastro & Hotel
02. Dezember 2020
Skitourismus: Was der Ausfall bedeutet
Ohne die ausländischen Gäste ist eine Skisaison fast nicht vorstellbar.