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15. Dezember 2008
Ein Ort der Begegnung
Die Blaue Gans in der Salzburger Altstadt ist ein sehr modernes Traditionshaus, das von Salzburgern und internationalen Gästen gleichermaßen frequentiert wird. Kultur und Kulinarik ergänzen sich hier auf höchstem Niveau.
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05. Juni 2008
Molekulare Cocktails
Kräuter, Salate, Gemüse, Beeren, Nüsse und Pilze lassen sich in den Wäldern, an der Küste und sogar am Straßenrand finden. Ob essbare Algen, Fenchel, Meerrettich oder Petersilie - die freie Natur bietet eine große Vielfalt köstlicher Nahrungsmittel!
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21. Mai 2008
Eine Welt für die „Xundheit“
Körndlfutter, „erdig“ und „fad“ im Geschmack, eintönig, ohne allzu große Abwechslung: Gesunder Kost wird mit vielen Vorurteilen begegnet.
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INTERGASTRA – Fachmesse für Gastronomie & Hotellerie
Vom 7. bis 11. Februar 2026 trifft sich hier das Who’s-Who der Hotellerie, Gastronomie und des Außer-Haus-Markts. In zehn Messehallen präsentieren nationale und internationale Aussteller innovative Konzepte, Technologien und Produkte für die Zukunft der Branche.
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19. Mai 2008
COOK MAL – Kochen für Beginner
Aller Anfang ist einfach? Diese Frage steht gleich zu Beginn des Buches, gedruckt auf Stapeln benutzten Blümchen-Geschirrs. Es hat also geschmeckt, die Teller sind leer und das macht Mut. Und dann zeigt Cook mal, dass es mit dieser kleinen Starthilfe ziemlich einfach ist, ein Chili Chicken oder Knoblauchscampi auf den Tisch zu bringen.
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28. Februar 2008
Vegetarisch Kochen für Gäste
Die Autorin, Celia Brooks Brown - Londoner Star der vegetarischen Küche, hat für alle feierlichen Anlässe, sei es ein Abendessen für Freunde, eine große Party, ein Grillfest oder ein Cocktail-Empfang, 76 Rezepte gesammelt und mit praktischen Einkaufstipps versehen.
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18. Februar 2008
Erotische Rezepte für Verliebte
Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Feine Häppchen erregen (nicht nur) die Geschmacksnerven, Naschereien zu zweit entflammen die Sinne. Und wenn es eine Gemeinsamkeit zwischen Liebe und Kochen gibt, ist es ganz sicher die Leidenschaft.
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05. Juni 2007
Konditorei – Patisserie – Bäckerei – GastroWissen INTERNATIONAL
Die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Dieses umfangreiche Werk, das in keiner Küche fehlen darf, beinhaltet neben internationalen Spezialitäten wie z.B. Kopenhagen Cremeplunder, spanische Vanilletorte, Frankfurter Kranz, amerikanischer Apple Pie, englischer Simnel Cake, französische Croissants, auch die Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche.
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28. März 2007
Eisige Hygienevorschriften
Handwerklich hergestelltes Konditoreis ermöglicht eine optimale Wertschöpfung und ist ein Beleg für Fachkompetenz. Wer das Eisgeschäft im Sommer links liegen lässt, bringt sich selbst um Umsätze und daraus resultierende Gewinne.
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12. Dezember 2006
heilsame nahrung
"heilsame nahrung" heißt das wertvolle Kochbuch eines kleinen Teams rund um die berühmte Gastronomin Sohyi Kim, besser bekannt als Köchin des Nobelrestaurants "Kim kocht" im 9. Wiener Gemeindebezirk.
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09. November 2006
Die große Hallwag Weinschule
"Die große Hallwag Weinschule" widmet sich ganz praktisch dem Zusammenhang zwischen dem Charakter eines Weines und seiner Herkunftsregion.
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Vorbeischauen, verkosten, genießen: Der WEINVIERTEL DAC Jahrgang 2025 on Tour
Die Weinviertler Winzer:innen verlängern im März 2026 die Weinviertler Kellergasse bis Wien, Götzis, Salzburg und Linz und präsentieren den neuen Weinviertel DAC Jahrgang 2025 – Fruchtig. Pfeffrig. Frisch!
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09. November 2006
Engelszungen und Witwenküsse
Nicht nur zu Weihnachten werden Kekse gerne gebacken, sondern sie erfreuen sich bei vielen Anlässen größter Beliebtheit.
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09. November 2006
Mezze – Ein Genuss
Kleine kalte und warme Vorspeisen-Portionen in großer Zahl als Tafel serviert zeigen die Pracht und Vielfalt der orientalischen Küche. Falafel und Döner, Tabouleh und Couscous sind nur das "Sesam-öffne-dich" der Gaumenlust.
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09. November 2006
Das Gourmet Handbuch
In diesem Band von A-Z - was Gourmets über ihre Genüsse verraten - wie berühmte Marken wurden, was sie sind - wie sich Kenner von Bluffern unterscheiden - was von allerlei New food zu halten ist.
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31. März 2006
Mit besten Empfehlungen: Qualitätssicherung
Das nun bereits im dritten Jahrzehnt anhaltende kontinuierliche Umsatzwachstum der hogast-Einkaufsgenossenschaft für Hotellerie und Gastgewerbe mit Sitz in Wals bei Salzburg ist Ausdruck für das besondere Augenmerk auf Qualität. Denn mehr denn je steht Qualitätssicherung im Vordergrund.