Allgemein

Deftig, würzig, steirisch. Die Grüne Mark hat unter Österreichs Bundesländern heute den Ruf, das Schlaraffenland schlechthin zu sein, ja, sie wird oft sogar als "Bauch von Österreich" bezeichnet und das zu Recht.

Die Blaue Gans in der ­Salzburger Altstadt ist ein sehr ­modernes Traditionshaus, das von Salzburgern und internationalen Gästen ­gleichermaßen frequentiert wird. Kultur und Kulinarik ­ergänzen sich hier auf ­höchstem Niveau.

Kräuter, Salate, Gemüse, Beeren, Nüsse und Pilze lassen sich in den Wäldern, an der Küste und sogar am Straßenrand finden. Ob essbare Algen, Fenchel, Meerrettich oder Petersilie - die freie Natur bietet eine große Vielfalt köstlicher Nahrungsmittel!

Die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Dieses umfangreiche Werk, das in keiner Küche fehlen darf, beinhaltet neben internationalen Spezialitäten wie z.B. Kopenhagen Cremeplunder, spanische Vanilletorte, Frankfurter Kranz, amerikanischer Apple Pie, englischer Simnel Cake, französische Croissants, auch die Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche.

Handwerklich hergestelltes Konditoreis ermöglicht eine optimale Wertschöpfung und ist ein Beleg für Fachkompetenz. Wer das Eisgeschäft im Sommer links liegen lässt, bringt sich selbst um Umsätze und daraus resultierende Gewinne.

"heilsame nahrung" heißt das wertvolle Kochbuch eines kleinen Teams rund um die berühmte Gastronomin Sohyi Kim, besser bekannt als Köchin des Nobelrestaurants "Kim kocht" im 9. Wiener Gemeindebezirk.