Artikel von Wolfgang Schedelberger
Gastro & Hotel
24. Oktober 2017
Lokaltipp: Roots geht modern-traditionelle Wege
In einem neuen Wiener Weinbistro bietet man nicht nur feine Küche und lässiges Ambiente, sondern auch ausgefallene Weine aus Osteuropa. Das Betreiber-Trio besinnt sich dabei auf altösterreichische Wurzeln
Gastro & Hotel
14. Juni 2017
Ein Tiroler in New York macht’s echt japanisch
Christian Wild ist vor 25 Jahren ausgezogen, um etwas von der Welt zu sehen. Und siehe da, man kann auch in der Gastronomie international Karriere machen. Die ÖGZ hat den Zuma-Restaurantleiter in New York getroffen.
Gastro & Hotel
10. November 2016
Karriere in Tokio: Koch Andreas Fuchs im Interview
Andreas Fuchs ist am Ziel seiner Träume angelangt. Als Executive Chef im Grand Hyatt Tokio leitet er ein Team von 220 Köchen, die für sechs Restaurants und ein florierendes Bankett-Geschäft verantwortlich sind