Zehn Jahre nach den Anfängen hat sich die Slow-Food-Bewegung in Kärnten zur einer der stärksten kulinarischen Initiativen Österreichs entwickelt. Mehr als 3.000 Menschen engagieren sich laut Angaben der Veranstalter heute für nachhaltigen Genuss, ehrliche Herkunft und regionale Lebensmittel. Die neue Ausgabe des Guides, produziert von Kärnten Werbung in Zusammenarbeit mit dem Verein Slow Food Kärnten, macht diese Entwicklung in Zahlen greifbar.
Breites Spektrum an Betrieben und Erlebnissen
Der Slow Food Kärnten Guide 2026/27 listet 76 Restaurants – darunter Michelin-ausgezeichnete Adressen wie die Forelle am Weissensee mit Küchenchef Hannes Müller und das Restaurant Moritz mit Spitzenkoch Roman Pichler in Grafenstein. Ergänzt wird die Restaurantauswahl durch 20 Jausenstationen, Almhütten und Buschenschenken sowie 75 Einkaufstipps in regionalen Hofläden. Dazu kommen 43 Slow-Food-Erlebnisprogramme, 63 Bauernmärkte und Genussmeiereien sowie 88 kulinarische Genussfeste. 23 Betriebe wurden zusätzlich von Gault & Millau, Falstaff oder dem Michelin Guide ausgezeichnet und sind im Guide entsprechend gekennzeichnet. Die Bewertung aller Betriebe erfolgte durch Jurorinnen und Juroren nach den Kriterien Regionalität, Handwerk und Herkunft der Zutaten.
„Der Slow Food Kärnten Guide ist ein wichtiger Wegweiser für die Community des guten Essens und macht jene Betriebe sichtbar, die Slow Food glaubwürdig und mit großer Leidenschaft leben“, sagt Gottfried Bachler, Obmann von Slow Food Kärnten. „Mit der neuen Ausgabe orientieren wir uns noch stärker an den international üblichen Slow-Food-Standards. Aufgenommen werden Betriebe, die für gutes, sauberes und fair produziertes Essen stehen und Regionalität, Herkunft sowie handwerkliche Qualität authentisch vermitteln.“
Kulinarik als touristischer Faktor
Kärnten gilt als Pionierregion der Slow-Food-Bewegung: Hier entstand die weltweit erste Slow Food Travel Region. Heute zählt das Bundesland drei solcher Regionen mit über 100 buchbaren Erlebnissen, 13 Slow Food Villages und sechs Slow Food Presidi.
Eckart Mandler, Projektleitung bei Slow Tourism Projektmanagement in Kärnten, betont den übergeordneten Mehrwert: „Durch Slow Food wird das Ursprüngliche kreativ belebt und Kostbarkeiten der Region bewahrt. Der neue Slow Food Kärnten Guide macht genau das sichtbar und zeigt, wie viel kulinarische Vielfalt, Handwerk und regionale Identität in Kärnten steckt.“
Klaus Ehrenbrandtner, Geschäftsführer bei Kärnten Werbung in Klagenfurt, ordnet den Guide in die touristische Strategie ein: „Kulinarik ist längst ein zentraler Bestandteil des Kärnten-Erlebnisses und ein wesentlicher Faktor für die touristische Positionierung unseres Bundeslandes. Mit dem Slow Food Kärnten Guide 2026/27 machen wir sichtbar, wofür Kärnten steht: für authentischen Genuss, regionale Qualität und gelebte Nachhaltigkeit – von der Almhütte bis zur international ausgezeichneten Spitzenküche.“
Der gedruckte Guide ist um sieben Euro über info@kaernten.at bestellbar. Die kostenlose digitale Version mit allen buchbaren Slow-Food-Erlebnissen und einer Übersicht der Gastgeber- und Beherbergungsbetriebe ist unter slowfood.guide abrufbar.