Bründlmayer & Schwarzes Kameel feiern 50er in Rosé

Die Weinkarte, die im Schwarzen Kameel Chefsache ist, jagt keinen schnelllebigen Moden und Trends hinterher. Mit der über 400-jährigen Geschichte der Institution geht auch eine enorme Weingeschichte einher. Tief unter dem Lokal, das sich sieben Tage die Woche an höchster Frequenz erfreuen kann, ruhen nämlich mehrere Stockwerke riesiger Weingewölbe. Darin wurden jahrhundertelang Weine in Fässern eingelagert und dort für die berühmte Kundschaft in Flaschen gefüllt. Zahlreiche Anekdoten über Weinbestellungen von Beethoven und Zeitgenossen können Martina Walli und Peter Friese erzählen. Wer heute einen begehrten Platz auf der Schwarze Kameel-Weinkarte ergattern möchte, muss sich durch jahrelange, zuverlässige Qualität auszeichnen - und durch Sympathie. Denn auch Martina Walli und Peter Friese führen die Haltung ihrer Eltern fort und arbeiten nur mit Winzerinnen und Winzern zusammen, mit denen sie eine langjährige Beziehung und Sympathie verbindet.

Anlässlich des Jubiläums hat die Familie Bründlmayer einen Rosé in limitierter Auflage kreiert. Der Kameel-Rosé ist eine Assemblage aus 60% Merlot und 40% Zweigelt. In kleinen Kisten bei mittlerer Reife handgelesen und via Ganztraubenpressung schonend weiterverarbeitet, wurde anschließend der Saft mit einem kleinen Anteil Most (ca. 10 bis 20 %) aus dem frei von der Presse ohne Druck abfließenden hellroten Saft reiferer Trauben vermählt. Die daraus resultierende Cuvée wurde schließlich im neutralen Gebinde vergoren, der Merlot wurde für kurze Zeit im großen, neutralen Holzfass ausgebaut.

Der Wein wurde am 17. März bei einem Festakt im Weinkeller des Schwarzen Kameels aus der Taufe gehoben. Als Pate sozusagen fungierte der Philosoph, Historiker und Autor Philipp Blom. Ihn selbst verbindet eine Freundschaft zum Weingut Bründlmayer - wenn diese auch "nur" 23 Jahre zurückreicht. Martina Walli, die gemeinsam mit Willi Bründlmayer den Roséwein immer wieder verkostete und vom finalen Ergebnis begeistert ist, stellte die Einzigartigkeit der Beziehung beider Häuser in den Vordergrund: "Dieses Jubiläum ist nicht nur geprägt von großen Qualitätsansprüchen und Leistungssicherheit auf beiden Seiten, sondern auch von einem heute seltenen Begriff: Gegenseitige Wertschätzung."