Burgwirt*in für Gastrotainment-Konzept gesucht

Gesucht werden ein/e PächterIn sowie Personal, welche diese Idee nicht nur spannend finden, sondern dafür „brennen“ und das Thema Mittelalter möglichst kompromisslos gastronomisch umsetzen können. Die räumlichen Gegebenheiten mit der alten Burgküche, dem mittelalterlichen Hof und der traditionellen Taverne bieten sich für die Umsetzung dieses besonderen Konzeptes geradezu an. 

Ideen, um den Gast kulinarisch ins Mittelalter zu versetzen gibt es auf der Burg viele – zusammen mit dem/der neuen PächterIn soll ein besonderes Gastrotainment-Erlebnis erstellt werden, das in Österreich einzigartig ist. Gemeinsam soll dieses Alleinstellungsmerkmal erreicht werden. Christine Jäger, Tourismusmanagerin, präzisiert: „Mir ist sehr wohl bewusst, dass ein solches Konzept nicht von heute auf morgen umsetzbar ist, sondern wachsen muss. Ich bin jedoch überzeugt, dass diese Neuorientierung dazu beiträgt, die Gäste noch intensiver in die Zeit des Mittelalters eintauchen zu lassen.“

Die Speisekarte soll mit Lebensmitteln zusammengestellt werdenl, die im Mittelalter in der Region verfügbaren waren. Daher können Tomaten, Kartoffeln, Mais sowie „moderne“ Getränke nicht mehr serviert werden. Stattdessen soll in alten Rezeptbüchern nach spannenden, gesunden Gerichten geforscht werden. Um dem Gesamtkonzept weiter gerecht zu werden, soll das Personal zu der Epoche passend gewandet sein und die Speisen sollen entsprechend präsentiert werden. Zudem sieht das Konzept vor, dass es zum Beispiel überwiegend Gerichte geben soll, die ohne Gabel zu essen sind, da diese im Mittelalter nicht allgemein verbreitet war.

Erstes geplantes Highlight der Saison 2023 ist das Mittelalterfest am 15. & 16. April. Dieses findet ganz im Zeichen der Nibelungensage statt und die BesucherInnen können den Kampf von Siegfried mit dem feuerspeienden Drachen miterleben. Am 16. & 17. September gibt es wieder die jährlichen Markttage vor den Toren der Burgruine und an den ersten 3 Wochenenden im November endet die Saison mit dem traditionellen, mittelalterlichen Burgadvent.

Zukünftige PartnerInnen können sich melden bei: Christine Jäger, [email protected]