Alle News
Gastro & Hotel
06. Februar 2020
Eiszeit fürs Bargeld
Auch wenn das Bargeld in Österreich immer noch beliebt ist: Ausländische Gäste möchten mit Handy, Apple Pay oder Alipay zahlen. Wir sind der Frage nachgegangen, welche Bezahlformen für die Gastronomie und Hotellerie in Zukunft relevant sein werden
Gastro & Hotel
05. Februar 2020
Umfrage der Woche: Womit überraschen Sie Ihre Gäste zum Valentinstag?
Die ÖGZ befragt regelmäßig ihre Leser zu den Themen der Woche.
Gastro & Hotel
05. Februar 2020
Gastkommentar: Finanzierungsfalle!
Der heimische Tourismus brummt. Die für Banken geltenden Regulatorien machen es jedoch zunehmend schwieriger, neue Projekte im Tourismus zu finanzieren. Aus unseren Umfragen wissen wir: Die Anzahl der Unternehmer, die künftig weniger investieren wollen, nimmt von Jahr zu Jahr zu.
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Gastro & Hotel
05. Februar 2020
Kampagne: Besser als du denkst?
Die WKÖ Tirol wirbt mit der neuen Offensive „Besser als du denkst“ für Nachwuchskräfte im Tourismus. Man möchte auf „Authentizität und Glaubwürdigkeit“ setzen, Vorurteile der Bevölkerung sollen „direkt angesprochen“ werden.
Gastro & Hotel
05. Februar 2020
Mystery-Guesting – Top oder Flop?
Sind regelmäßige Qualitätsüberprüfungen durch externe, professionelle Test-Agenturen für Hotels Geldverschwendung oder echte Qualitätsoptimierung?
Gastro & Hotel
05. Februar 2020
Von Salomon zu Aviko
Mit Februar tritt der ehemalige Manager von Salomon Food World ins operative Geschäft der Aviko Foodservice ein.
Gastro & Hotel
05. Februar 2020
Die Inszenierung des Alkoholfreien
In London hat die schicke Bier-Bar einer schottischen Craftbier-Brauerei eröffnet, die ausschließlich alkoholfreie Getränke serviert. Weitere sollen hinzukommen – in ganz Europa.
Gastro & Hotel
05. Februar 2020
Wien: Flüchtlinge werden zu Küchenhilfen
22 Teilnehmer an zehn Standorten werden ein Jahr lang in Theorie und Praxis gelehrt. Die AMS-Wien-Chefin meint: Gute Voraussetzungen für einen Jobeintritt in der Gastronomie.
Allgemein
05. Februar 2020
Trinkprotokoll: Flammender Appell
Der australische Busch brennt. Auch viel rebfläche ist bedroht oder bereits verbrannt. Die Weinbranche zeigt in London Solidarität.
Gastro & Hotel
30. Januar 2020
Welche Trüffel sind interessant für die Gastronomie?
Trüffelsorten gibt es Dutzende. Wirklich interessant für die Gastronomie sind aber nur eine Handvoll. Welche das sind und wie man in der Küche damit umgeht, erfuhren Köche und Gastronomen im ÖGZ-Trüffelworkshop.
Weltkultur kulinarisch interpretiert
eatArtists der Österreich Werbung bringt Kunstgeschichte auf den Teller:
Vier Kreative aus Patisserie, Schokoladenmanufaktur und Spitzengastronomie erschufen von Kunst inspirierte Gerichte.
Gastro & Hotel
30. Januar 2020
Grandes Tables: Zwei neue Chefs aus Österreich
Die Restaurantvereinigung Les Grandes Tables du Monde ist ein exklusiver Club von Topgastronomen auf der ganzen Welt. Mit Benjamin Parth und Silvio Nickol werden jetzt zwei weitere heimische Köche aufgenommen. Unter den 188 Betrieben sind nun 8 aus Österreich.
Gastro & Hotel
30. Januar 2020
Der Tradition verpflichtet
Der Strasserwirt ist der älteste Betrieb in den Kitzbüheler Alpen. Fast 650 Jahre nach der Gründung setzt die Familie Nothegger noch immer auf traditionelle Tiroler Küche – und regionale Lieferanten.
Gastro & Hotel
30. Januar 2020
Kulinarik statt Literatur
Eine Gemeinderätin belebt das Dorfzentrum in Steinfeld mit regionalen Spezialitäten im Regal und am Tisch.
Gastro & Hotel
30. Januar 2020
Wo sich Gäste gerne aalen
Die H2O-Therme und das dazugehörige Hotel im steirischen Bad Waltersdorf haben sich zu einem erschwinglichen Hotspot für Familien mit Kindern gemausert. Was steckt hinter dem Erfolgskonzept?