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Gastro & Hotel
31. August 2017
Der Gast will unsere kulinarische Identität erleben
Das Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (BMLFUW) arbeitet gemeinsam innerhalb des „Netzwerk Kulinarik“ an einer kulinarischen Dachmarke für Österreich, die „Kulinarisches Erbe“ heißt. Bundesminister Andrä Rupprechter und Tourismus-Obfrau Petra Nocker-Schwarzenbacher im ÖGZ-Interview mit Details.
Gastro & Hotel
31. August 2017
Umsatzsteuersenkung greifbar nahe?
Gastro & Hotel
29. August 2017
Wien: Ungewöhnliche Stadtführungen
Orte der Armut statt prunkvollen k. u. k. Schicks zeigen Stadttouren von Obdachlosen in Wien. Ein touristisches Angebot, das aufklärt und den Betroffenen oftmals aus der Patsche hilft.
Klein, aber oho – effiziente SMARTPOWER Mini-Tabs
Die sichere, effiziente 2-in-1-Lösung für Untertisch-Geschirrspüler: Hochkonzentrierte Tabs vereinen Reinigung und Klarspülen – kompakt, leistungsstark und ideal bei wenig Platz.
Gastro & Hotel
29. August 2017
Gipfeltreffen der Starköche
Man müsste ein halbes Jahr quer durch Österreich reisen, um all die kulinarischen Erlebnisse sammeln zu können, die sich hier bei einem entspannten Spaziergang offenbaren: 100 Haubenköche von den besten und berühmtesten Restaurants in Österreich, dazu 50 Spitzenwinzer - mit der Gault&Millau Genuss-Messe 2017 wird der Kursalon Hübner in Wien am 9. und 10. September zum Gipfeltreffen der Top-Gastronomie. Die Produkte, für die Zubereitung vor Ort, stellt heuer wieder Metro exklusiv zur Verfügung.
Gastro & Hotel
23. August 2017
Mehr Reisebeschwerden wegen Air Berlin
Rund 60 Prozent mehr Reisebeschwerden gab es heuer in der Steiermark, wie die AK bekannt gibt. Grund für den rapiden Anstieg ist in erster Linie die Krise bei Air Berlin.
Handel
22. August 2017
Gelinaz Did Upper Austria
Das Food-Festival „Gelinaz! Goes Upper Austria“ war eine kulinarische Verbeugung vor der österreichsichen Kochkunst. Mit dabei 24 berühmte Chefs aus aller Welt, acht Künstler, 120 Gäste und Journalisten. Der Gastrogroßhändler Transgourmet war einer der Partner und lieferte die zum Teil recht ausgefallenen Zutaten.
Getränke
22. August 2017
J. Hornig hat einen neuen Marketingleiter
Heimo Eisner hat die Leitung der Marketingabteilung der Spezialitätenrösterei übernommen.
Allgemein
19. August 2017
Holt euch den Weltmeistertitel!
Österreichs Biersommelier-Nationalmannschaft absolvierte ein Trainingslager in Axel Kiesbyes Bierkulturhaus.
Gastro & Hotel
17. August 2017
Immer mehr Fipronil im Flüssigei
Fast täglich werden europaweit und auch in Österreich mit dem Insektengift Fipronil belastete Eier – genauer Eiprodukte wie Flüssigei – gefunden, die fast ausschließlich in der Gastronomie zum Einsatz kommen. Grund für Hysterie und Rufen nach einer verpflichtenden Herkunftsangabe in der Gastronomie?
Gastro & Hotel
14. August 2017
Allergenkennzeichnung: Freude über Entbürokratisierung
Die Novelle zur Allergenverordnung bringt spürbare Erleichterungen für Gastronomen.
Nicht mehr lange bis zur IHM26 – jetzt kostenloses Ticket sichern
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Gastro & Hotel
09. August 2017
Eiskreationen von jungen Meistern
Tradition verpflichtet! Zum bereits 18. Mal war die Wiener Summerstage Schauplatz des Schöller Eisdessert-Wettbewerbs. Traditionell war sonst natürlich wenig. Im Mittelpunkt standen auch diesmal wieder junge Talente, die ihre Kreativität beim Thema „Eisdesserts“ unter Beweis stellen durften.
Gastro & Hotel
09. August 2017
Digitale Fehleinschätzung
Die derzeitige Diskussion über Digitalisierung in der Hotellerie erfasst den Kern der Thematik nicht im Geringsten. Seit der ITB 2016 überschlagen sich inflationäre Veranstaltungen zu diesem Thema. Ein Gastkommentar von Thomas Reisenzahn.
Gastro & Hotel
09. August 2017
Wie nachhaltig ist Ihre Tomate?
Lebensmittel-Beschaffungspolitik: Warum Tomaten aus dem Folientunnel nachhaltiger sind als die im Glashaus.
Gastro & Hotel
09. August 2017
Ältestes Wiener Stundenhotel übersiedelt
Das Hotel Bauer in der Graumanngasse 3 wurde 1858 gegründet und gilt als eines der ältesten Hotels Wiens. Als Stundenhotel in einem der Wiener Rotlichtviertel genießt es freilich einen zwiespältigen Ruf. Eine dringend ausstehende Renovierung erfordert nun den Umzug, heißt es. Das neue Haus befindet sich nur ein paar Meter entfernt.