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Allgemein

25. Februar 2021

Aufsperren und Reintesten!

Kommentar: Der Österreicher braucht sein Wirtshaus, sonst wird er verrückt.

11. Februar 2021

Kommentar: Krisenkommunikation auf Tirolerisch

"Schuld sind immer die anderen" ist eine Form der Krisenkommunikation, die die Tiroler überdenken sollten.

03. Februar 2021

"In unserer Branche geht es mittlerweile ums nackte Überleben": Gastkommentar von Mike Pansi Präsident des Verbands der Köche Österreich.

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26. November 2020

Mit Filterkaffee beim Gast punkten

Gäste schätzen zum Frühstück einen guten Filterkaffee. Kaffee-Experte Goran Huber vom Kaffee-Institut in Innsbruck erklärt im ÖGZ-Interview, worauf es bei der Qualität ankommt.

04. November 2020

Leitartikel: Was passiert, wenn die Covid-Maßnahmen nicht wirken?

Der Anschlag in Wien rückt den Lockdown fast in den Hintergrund. Gedanken zwischen Terror, Corona-Szenarien und mögliche künftige Alternativen zu einem Lokdown.

04. November 2020

Besser ganz zu als halboffen

Kein Lockdwon mit den derzeitigen Hilfen ist der beste Weg für die Branche, sagt Gastro-Fachgruppen Obmann Mario Pulker.

22. Oktober 2020

Wie sinnvoll sind die neuen Corona-Maßnahmen?

Ab Freitag gelten die neuen Corona-Maßnahmen. Nicht alles, was die Gastronomie betrifft, beruht auf klaren Fakten.

01. Oktober 2020

Zurück in die Vergangenheit oder eine Chance für die Zukunft

Gastkommentar von Peter Buocz, Direktor Schick Hotels

30. September 2020

Wir können einen positiven Weg zeigen

Gastkommentar von Sternekoch Paul Ivic, Tian, Wien.

29. September 2020

Hochwertiges Lammfleisch vom Ötscher

Erste Wirte tischen rare regionale Spezialitäten auf, nicht nur in der Region.

Energiesparend spülen.

Moderne Spültechnik schont die Umwelt und spart bei jedem Spülgang bares Geld. Winterhalter zeigt, wie mit einfach umzusetzenden Maßnahmen die Energiekosten in der Spülküche gesenkt werden können.

17. September 2020

Kommentar: Spiel mit dem Feuer oder drohende Pleite?

Unser Finanzminister verblümelt die dringend notwendigen Hilfszahlungen und die Regierung verschärft die Coronamaßnahmen auf ein für Gastronomen geschäftschädigendes Maß.

16. September 2020

Backhenderl zum Lugana

Große Verkostung in Josef Bitzingers Vinothek.

27. August 2020

Pansi zieht es in die Kammer

In der Vorarlberger Fachgruppe Gastronomie wurde der Unternehmer und VKÖ-Präsident Mike P. Pansi zum neuen Obmann gewählt.

20. August 2020

Koste es, was es wolle: Der Welterschöpfungstag

Die gute Nachricht: Das Jahres-Budget natürlicher Ressourcen wird durch Corona heuer drei Wochen später aufgebraucht. Die schlechte Nachricht: In Österreich verbrauchen wir immer noch pro Jahr das Dreieinhalbfache, was uns die Erde eigentlich zur Verfügung stellt.