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Gastro & Hotel

15. Januar 2015

Forschung für mehr Durchblick

Eine Skibrille mit Mini-Display lotst Skifahrer über die Pisten der Skiwelt Amadé – so sieht Praxis gewordene Tourismusforschung aus. Und mehr ist auf dem Weg.

06. November 2014

Arlberg 1800 – wie geht das?

„Arlberg 1800“ soll kunst- und kulturinteressiertes Publikum locken.

06. November 2014

„Exotisches“ vom heimischen Wild

Hirsch, Reh, Wildschwein und Co sind Klassiker der Wildküche. Doch unsere Wälder und Wiesen geben noch mehr Delikates her. Auch Dachs, Murmeltier und sogar Krähen schmecken. Oder können schmecken, entsprechend zubereitet.

28. Oktober 2014

Klaus Darbo 1945-2014

Diplomkaufmann Klaus Darbo, langjähriger Vorstandsvorsitzender der A. Darbo AG, ist am 26. Oktober 2014 im 70. Lebensjahr nach längerer Krankheit verstorben.

02. Oktober 2014

Zum Dahinschmelzen

Der Sommer ist zwar vorbei, die Eissaison aber noch lange nicht. Warum Gefrorenes auch im Winter nicht fehlen darf und was der Tee im Eis macht, haben wir von Patissier Thomas Scheiblhofer erfahren

18. September 2014

Größe war für uns nie wichtig

1.700 Sitzplätze im Freien, 700 innen: Das Wiener Schweizerhaus hat seine Größe ausgereizt. Mehr geht nicht, sagt Karl Kolarik. Seine Maxime: Nicht durchdrehen, wenn es einmal nicht funktioniert; nicht abheben, wenn es super läuft.

11. September 2014

Versorgung auf höchster Ebene

Oberhalb der Baumgrenze ist die Belieferung mit Lebensmitteln, Getränken oder Heizmaterial eine echte Herausforderung für Wirtsleute (und ihre Lieferanten).

03. September 2014

Küche wie bei Mama

Die Pumafalle ist ein klassisches Ausflugsgasthaus – mit einer Haube. Küchenchefin Gabi Gatscher bestimmt, wo’s langgeht.

28. August 2014

Lässiger Auftritt

Das Erfolgskonzept L’Osteria aus Deutschland erobert nun auch den österreichischen Markt: Mit Systemgastronomie im Hintergrund, lockerem Service und erstklassigem Essen.

13. August 2014

Coach hilft besser buchen

Weniger als eine Million Nächtigungen – und trotzdem leistet sich die Urlaubsregion Kaiserwinkl einen E-Coach und seit 1. Juli eine eigene Buchungsplattform

13. August 2014

Die Alpen-Anwälte

Der neue Naturfreunde-Vorsitzende Andreas Schieder will gleich mehrere Themen angehen – darunter die Wegefreiheit am Berg, den Umgang mit den Mountainbikern und die Aufweichung von Schutzgebieten

06. August 2014

Hotelrevolution oder Hoferprinzip?

Ein „Volkshotel“, das alle Annehmlichkeiten eines Vier-Sterne-Hotels zum Preis eines Zwei-Sterne-Hotels bietet: Das Konzept der deutschen a-ja Resorts klingt vielversprechend. Doch rechnet sich das wirklich?

06. August 2014

Hotellerie in Bedrängnis

Die Konkurrenz aus Deutschland und der Trend zu Privatunterkünften fordert Österreichs Tourismus.

Die schönste Raststätte

Landzeit Mondsee gewinnt den Asfinag-Raststationen-Test 2014