Gastronomie

Kochlehre: Festgefahrene Strukturen aufbrechen

In der aktuellen Debatte rund um die Kochlehre meldet sich der Koch.Campus zu Wort. Das Statement im Wortlaut.

Landgasthaus Essl ist „Top-Wirt Niederösterreich“ 2023/24

Die Niederösterreichische Wirtshauskultur kührte die herausragenden Leistungen heimischer Top-Wirte.

Der Dorf-Treff im Nobel-Restaurant

Einen Spagat zwischen exklusivem Hauben-Restaurant und Dorf-Café schafft das "Liepert's" in der Südsteiermark.

Weniger Lebensmittel für mehr Geld

RollAMA: Erstmals seit Langem sinken die Einkaufsmengen in Österreich. Das hat einen einfachen Grund.

Luftburg – Kolarik im Prater mit Nachhaltigkeitsbericht

Freiwilliger Nachhaltigkeitsbericht anlässlich des Weltumwelttages am 5. Juni

„Besser als du denkst“: Bühne für Gastro-Lehrlinge

Lehrlinge sind dazu aufgerufen, ihre Fähigkeiten und Erfahrungen ins Rampenlicht zu rücken. 1000 Euro gibt's für den Gewinner.

Cafe Ritter: Endgültiges Aus für Wiener Traditionscafé

Nach über einem Jahrhundert zieht das Traditionscafé einen Schlussstrich unter seine Geschichte.

Ändert die GenZ unsere Kaffeewelt?

Zehn Punkte, die sich am Konsumverhalten ändern könnten

Heiße Debatte um vegane Kochlehre

In heimischen Betrieben brodelt nicht nur der Gulaschtopf, sondern auch eine hitzige Debatte: Fleischzentrierte Tradition vs. vegane Kochkunst.

Volle Kraft voraus für einen guten Zweck

Die Ottakringer Brauerei war auch diesmal der Austragungsort und ja, es war kein gewöhnliches Rennen